王守义十三香牛肉做法：

主料：牛腩100克、土豆150克、桂皮2小片、姜2薄片、王守义十三香1平铁匙、生抽2铁匙、盐适量、糖适量、花雕酒1平铁匙、麻油10滴、淀粉适量。

步骤：

1.牛肉切块，方向和纹路成十字。15分钟左右腌渍所需调料：生抽、花雕、少量盐、少量糖和适量淀粉；

2.土豆切块，切得越小，口感越绵，锅中加水，量以刚盖过土豆为最佳。水中加入2小片桂皮和适量盐。水滚开关火，留下桂皮，沥干土豆；

3.锅冲干净后，倒油。等到油7成热时，加入2片姜片和桂皮，稍微翻炒后加入腌渍好的牛肉，翻炒；

4.当牛肉稍微变色后，加入土豆，稍微翻炒后，加入5瓷勺清水，加入王守义十三香、糖和适量盐。翻炒后盖上锅盖待收汁，要时不时翻炒一下；

5.最后滴入麻油，出锅。