一、蘑菇与香菇的区别

香菇是众所周知著名的食用菌。

现代医学研究认为香菇含有人体所需的氨基酸还含有核酸类物质和多种维生素。对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效。

香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉质肥嫩、鲜美可口，具有很高的营养价值和药用价值，为食用菌中的佼佼者，享有“菌中皇后”的美称。

一向为国内外所重视，称为高级“蔬菜”。在宴席上被列为名贵“山珍佳肴”。

香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其药用价值具有健胃、益气，调节人体新陈代谢，降低血压，减少胆固醇、消除血毒，化痰利水、促进儿童牙齿、骨骼正常生长；预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌等功效。

蘑菇 子实体等至稍大。菌盖直径3—13厘米，初半球形，后近平展，有时中部下凹，白色呈乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞气，开燥时边缘开裂。

菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密，离生，不等长。

菌柄粗短，园柱形，稍弯曲，1—9*0.5—2厘米，近光滑或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易脱落。

担子四孢，孢子印深褐色。孢子褐色，椭园形，光滑，6.5—10*5—6.5微米。

广分布。春至秋季单生或群生于草地，路旁、田野、堆肥旁、林间空地等处。

味道解美，是国内外广法栽培和食药兼用的良种。含有维生素C、Bح1、PP等，可防脚气病，消化不良，毛细血管破裂，牙床、腹腔出血，皮肤粗糙贫血症。

含野菇菌素（Campestrin），可抑制草兰氏阳性菌、阴性菌和降低血糖的作用。含草的、甜碱、胆碱等生物碱及多糖，有抗癌作用。

蘑菇属中国可食40多种，产量世界第二。 蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。

蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70—90%，享有“植物肉”之称，蘑菇所含的多糖类物质，具有抗癌作用。蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，多种维生素及酶类。

属于健康食品，爱到各国人民喜爱。 蘑菇属于草腐生菌类，常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料，原料堆制的碳氮比为30:1，蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃，子实体发生的适温为14—18℃，属于偏低温恒结实性菌类，一般安排在秋季栽培。

二、香菇与蘑菇不同之处是什么

香菇是蘑菇的一种！ 蘑菇有N种！包括：平菇，香菇，猴头菇，草菇，竹荪等等！ 香菇是一种高蛋白、低脂及的高级食品，保健食品。

在其蛋白质的组成中，氨基酸种类多，又很丰富。已知香菇含的氨基酸种类有18种之多.香菇的营养价值很高还在于它还在于它含有多种丰富的维生素。

尤其是B族维生素，麦角甾醇和烟酸的含量，与其他食品相比高得多。香菇中碳水化合物的含量高达60-70%，以半纤维素为最多。

此外还有甘露醇、海藻糖、菌糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖等。 总之，香菇是蘑菇中一种相当不错的品种！。

三、蘑菇和香菇有什么区别

蘑菇十一类有菌盖和菌柄的大型真菌的总称，香菇是其中的一种。

又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。属于担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。

子实体较小至稍大，菌盖直径5-12cm，可达20cm，扁平球形至稍平展，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。菌柄中生至偏生，白色，常弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片，内实，纤维质，菌环易消失，白色。

四、蘑菇和冬菇是一样的吗

冬菇也就是香菇，又名香蕈、香菌。

清脆芳香、肉质肥嫩、鲜美可口，具有很高的营养价值和药用价值，为食用菌中的佼佼者，享有“菌中皇后”的美称。一向为国内外所重视，称为高级“蔬菜”。

在宴席上被列为名贵“山珍佳肴”。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

其药用价值具有健胃、益气，调节人体新陈代谢，降低血压，减少胆固醇、消除血毒，化痰利水、促进儿童牙齿、骨骼正常生长；预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌等功效。 蘑菇子实体等至稍大。

菌盖直径3—13厘米，初半球形，后近平展，有时中部下凹，白色呈乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞气，开燥时边缘开裂。 菌肉白色，厚。

菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密，离生，不等长。菌柄粗短，园柱形，稍弯曲，1—9*0。

5—2厘米，近光滑或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易脱落。

担子四孢，孢子印深褐色。孢子褐色，椭园形，光滑，6。

5—10*5—6。 5微米。

广分布。春至秋季单生或群生于草地，路旁、田野、堆肥旁、林间空地等处。

味道解美，是国内外广法栽培和食药兼用的良种。含有维生素C、Bح1、PP等，可防脚气病，消化不良，毛细血管破裂，牙床、腹腔出血，皮肤粗糙贫血症。

含野菇菌素（Campestrin），可抑制草兰氏阳性菌、阴性菌和降低血糖的作用。 含草的、甜碱、胆碱等生物碱及多糖，有抗癌作用。

蘑菇属中国可食40多种，产量世界第二。 蘑菇隶属于担子菌纲，伞纲目，蘑菇科蘑菇属，是世界上人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。

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五、蘑菇与香菇的区别

香菇是蘑菇的一种，蘑菇的种类特别多，有些蘑菇不但不能提高免疫力还有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。

香菇一般是人工种植的，没有毒，有鲜香菇，也有干香菇。香菇味道浓郁。

可食蘑菇都有营养，至于说提高免疫力，不仅蘑菇，所有食用菌类都有作用，不过，是否有你想象和需要的那么大作用就不好说了，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那么回事儿，别太迷信，别相信所谓营养专家，都是骗人居多，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一顿才有一点儿作用。好好吃饭，逮到什么吃什么，吃一个肚歪，别挑食儿就是最好。