发酵是因为乳酸菌繁殖的结果，这需要长时间温室环境，一般的酸奶机需要10个小时左右，2小时乳酸菌繁殖不多，所以酸奶会很稀。
自制酸奶步骤：
酸奶机以及需要的容器全部开水烫过。
把酸奶与纯奶拌匀，倒入容器。
放入酸奶机；
酸奶机中加40度左右的温开水。
插电源，8-10小时即可。
时间越长味道越酸；
做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。
避免继续发酵，放冰箱冷藏。
吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，彻底搅拌即可。
李原
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