昨天做了大酱汤，味道很不错哟^0^花牛最喜欢韩式料理了，所以经常在家里做着吃。

照的凑合，大家看看哈！

材料

白萝0.25根，西葫芦0.5根，木耳6朵，冻豆腐块8块，大蒜2瓣，韩式大酱1小匙，韩式辣酱0.25小匙，清水80毫升，鸡精1小匙，油1小匙

做法

1.木耳用温水泡半个小时，去根茎后对半撕开；

2.白萝卜、西葫芦、大蒜切成片；

3.锅内放油，下蒜片炒香后倒入清水，加大酱、辣酱化开，大火烧开；

4.汤开锅后，把汤上面的浮沫去出，放入白萝卜；

5.再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟；

6.出锅前加鸡精调味。

材料

淘米水700ml，大酱3汤匙（45g），甜辣酱1汤匙（15ml），干海带10g，土豆1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青辣椒，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙（5g），蒜泥10g，大葱4段

做法

干海带用水泡软后，清洗干净撕成小片。

土豆去皮，洗净，切成1cm见方的丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；青、红辣椒切成片；牛肉切成1cm见方的丁。

锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。

最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟后，加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

小诀窍

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。

煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。

煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。

大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。

如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。

如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。

泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。