一、西红柿炒金针菇怎么做

1 买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。

可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段 2 将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。 3 将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香 4 倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅 小贴士 1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。

2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱 3、这道菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精 4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦。

二、炒金针菇怎么做

主料： 金针菇 200克

辅料： 黄瓜 35克 竹笋 35克

调料： 盐 2克 黄酒 15克 味精 3克 香油 7克 姜 5克 色拉油 30克 各适量

炒金针菇的做法：

1.将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分.

2.锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精，精盐，去姜片后，倒入金针菇，黄瓜丝，笋丝，炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘即可.

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三、快告诉我金针菇怎么炒来着

金针菇炒蛋： 材料：金针菇（1两）、鸡蛋（2个）、蒜头（2瓣） 调料：油（6汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/8汤匙） 作法： 1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。 5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。