自制蛋挞液的简单做法

一、怎样做蛋挞液简单做法

总之，淡奶油：牛奶：糖=3:2:1就一定成功

主料

鸡蛋5个淡奶油180g

牛奶120g 糖60g

辅料

现成塔皮20个

超简单的蛋塔液制作的做法步骤

1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃

2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行

3. 鸡蛋5个

4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以

5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味

6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了

7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散

8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230，再烤个5分钟就好了

小贴士

蛋塔液一定要过滤噢

二、超简单又方便的蛋挞液的家常做法怎么做好

步骤 1将白砂糖倒入牛奶中！隔水加热到把糖融化就行！步骤 2把鸡蛋搅拌打散步骤 3把鸡蛋倒入温度差不多40 度的牛奶中，搅拌均匀！步骤 4把蛋挞液过筛倒入任意容器就好！步骤 5提前把蛋挞皮准备好室温稍为软化一点点，我比较懒，直接买的蛋挞皮！太硬了拿不出来，太软了一碰就糊！所以自己掌握这个度… 分开摆好！步骤 6将蛋挞液倒入挞皮中，大约八分满就好！步骤 7烤箱上下层，200度，烤25--30 分钟（看上色情况自行调节时间）步骤 8差不多这样就可以了，比较嫩，也可以再烤一会儿！根据自己的喜好来定步骤 9OK 出炉！宝贝们早已迫不及待！哈哈…。

三、如何自制蛋挞液

用料：淡奶油50g，牛奶40g，细砂糖20g，蛋黄1个，低筋面粉5g，炼乳（可忽略）5g，成品蛋挞皮6个步骤： 1，先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。

2，等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。 3，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀蛋挞液就完成了。

我一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少 4，这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。 5，烤箱中层220度 25分钟。

各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了扩展资料蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

营养价值： 1，一个蛋挞相当于吃下一碗饭又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。 2，脂肪多多，不饱和脂肪酸更多但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。

而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。正所谓，少吃多滋味。

对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。