一、开化青蛳能吃吗

开化青蛳肯定能吃了，都上舌尖2了，你说能不能吃？据分析，开化青蛳，每百克青蛳肉内含有蛋白质13克，组成青蛳肉蛋白质的氨基酸中有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，所以它的味道鲜美；青蛳肉脂肪含量较低仅0.7 克，它还含有多种维生素如维生素A、B1、B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。传统医学记载青蛳味甘、咸、无毒有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用因此青蛳具有美食药膳双重功能。

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二、“螺蛳”的“蛳”读音是

螺蛳的读音：[luó sī ]。

螺蛳，学名Margarya melanioides。软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属，

螺蛳（Margarya melanioides）

分布于云南、江苏的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。

成年螺蛳长约7cm左右，重量约55g。 它们的肉和雄螺生殖腺（俗称“螺黄”）味道鲜美，经济价值高。由于该湖严重污染和过度捕捞而濒于灭绝。