一、肥牛金针菇家常做法,正宗肥牛金针菇怎么做

肥牛金针菇的做法 配料肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行金针菇切去尾部，洗净撕开。

爆香葱姜蒜辣椒圈下金针菇翻炒。倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。

旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。

我习惯省时间两个锅子一起上。）转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！经常看我菜谱的亲亲会发现我经常用到白芝麻、葱花和辣椒碎，绝对不仅仅是为了美观！炒熟的白芝麻特别香！吃面条做菜撒一把特别增香！再配上清香的葱花和辣椒碎，色香味儿立马齐了！别小看这些不起眼的配料，锦上添花就是靠它们！加海南黄灯笼辣椒酱和白醋就变成酸汤肥牛啦！做法一样噢！酸酸辣辣好过瘾！汤也超好喝！。

二、肥牛金针菇的家常做法大全怎么做好

食材明细肥牛片 250克金针菇300克葱花 适量蒜蓉 适量郫县豆瓣酱 适量盐适量油 适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度肥牛金针菇的做法步骤1金针菇剪去根部洗净备用2锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右3豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水4大火烧开后放入金针菇5煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可小窍门如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

三、肥牛金针菇的家常做法都有哪些

主料 2人份

肥牛250克、金针菇300克

调料

小葱适量、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐少许、蒜泥适量、色拉油适量

肥牛金针菇步骤1

金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

步骤2

豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇

步骤3

煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

备注：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐

四、金汤肥牛的做法有哪些

制作材料： 主料粉丝适量，肥牛200克，红泡椒2勺，泡椒3个，鸭血1盒，金针菇1把，食用油适量，芝麻酱3勺，食盐1.5勺，葱适量。

制作方法： 1.金针菇去掉根，洗干净，鸭血洗一下切片。 2.炒锅里倒入适量的食用油，放入泡椒酱和泡椒。

3.放入葱花，翻炒至出红油。 4.倒入适量的高汤或者水。

加入一勺半食盐。 5.先把金针菇放进去煮一下。

6.金针菇煮好之后放入粉丝。 7.煮好的 金针菇和粉丝捞出放到碗里。

8.放入鸭血，煮3-5分钟。 9.最后放入肥牛，肥牛稍微一烫，变色后关火即可。

10.把肥牛和鸭血倒在之间捞出的粉丝和金针菇上，加上三勺芝麻酱，搅拌一下，开吃。

五、牛肉跟金针菇怎么煮啊

嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。

做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。材料：金针菇（一包）、肥牛（一盒）调料：糖（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、淀粉（1/3汤匙）、鸡粉（适量）、麻油（适量）制作方法 1 先把芦笋，金针菇洗净。

芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。2 将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用。

3 将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。4 烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。

5 用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁。6 将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。

小帖士 1、金针菇的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不张开的才是嫩的新鲜的。2、肥牛片可以几片粘合起来，若担心粘合得不够紧密，可以用点湿淀粉来封口。

3、金针菇先用水泡过，口感会更顺滑。4、煎肥牛卷时油量不可太多，因为肥牛会煎出油，而且火候要稍小，注意翻卷肥牛卷时动作要轻。

六、金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的家常做法

主料姜2克金针菇200克肥牛300克千张100克辅料油适量盐适量水煮鱼酱料适量生抽适量鸡粉适量 步骤金针菇肥牛的做法步骤11.千张切段金针菇肥牛的做法步骤22.金针菇剪去根部，洗净沥干水分金针菇肥牛的做法步骤33.姜切片金针菇肥牛的做法步骤44.热锅冷油爆香姜片金针菇肥牛的做法步骤55.放入金针菇炒软金针菇肥牛的做法步骤66.加入水煮鱼酱料和生抽，加入少量的水金针菇肥牛的做法步骤77.加入千张金针菇肥牛的做法步骤88.加入肥牛金针菇肥牛的做法步骤99.盖盖大火煮至肥牛变色，加盐和鸡粉调味即可。