白芦笋需要去皮的，以后盐开水过一下味道鲜美，也没有苦涩味道
方法：从芦笋底部用手慢慢撕开（揭）直到自然断开。
芦笋尖以下7公分不需要去皮。
芦笋略带苦味，开水过一下就行、这是芦笋特有的味道。
绿芦笋清炒到不用过开水，油炸或则作西餐的时候要过一下开水。
希望帮到您
高书东
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