简单烤鱼的食材和调料：

草鱼两斤左右，不能太大小葱、姜、蒜少量生抽、料酒少量芹菜、莲藕依个人的量豆瓣酱少量

简单烤鱼的的家常做法，简单烤鱼怎么做好吃

一、草鱼洗净，最好切成段或分两边切开更入味

二、放在盆里加些料酒，葱，姜腌20分钟

三、把烤鱼平铺在烤盘上，刷上油和酱油，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）

四、炒锅加油，爆香姜末和蒜，加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒

五、加清水或鲜汤烧开，加酱油、盐、糖调味

六、再加芹菜和莲藕，翻炒，断生即可

七、取出烤鱼，把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上，回烤箱200度烤5分钟

八、另起一个锅，加油，放花椒爆香，注意花椒别焦了，淋在出烤箱的烤鱼上就可以了