全鱼宴主要有5种，分别为呼伦贝尔全鱼宴，顺德全鱼宴，白洋淀全鱼宴，武昌全鱼宴以及奎子鱼馆全鱼宴。

一、呼伦贝尔全鱼宴，

呼伦贝尔全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。

主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼等。

二、顺德全鱼宴，

2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布。

34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”，顺德全鱼宴成为广东十大主题名宴之一。

三、白洋淀全鱼宴，

白洋淀全鱼宴包括八凉八热、两个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。

1、八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；

2、其他七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼；

3、八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼；

4、两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼；

5、一个汤菜是三色鱼脯汤。

四、武昌全鱼宴，

武昌全鱼宴是湖北十大主题名宴之一，2018年9月，被评为“中国菜”之湖北十大主题名宴。

五、奎子鱼馆全鱼宴，

奎子鱼馆全鱼宴是山东独一无二的全鱼宴，能做100多道菜，典型的糖醋活吃鲤鱼、珍珠鱼丸、高汤鱼片、拌膳背、糟鱼等久负盛名，其中，糖醋活吃鲤鱼是一道饮食文化风景，该菜味好色美鲜活，让人既饱口福又饱眼福，蜚声海内外。

参考资料来源：百度百科-呼伦贝尔全鱼宴

参考资料来源：百度百科-顺德全鱼宴

参考资料来源：百度百科-白洋淀全鱼宴

参考资料来源：百度百科-武昌全鱼宴

参考资料来源：百度百科-奎子鱼馆全鱼宴