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鸡蛋怎么吃营养价值最高

作者:高龙华
2019-10-07
百科

水煮鸡蛋是最有营养价值的。

1、煮鸡蛋

方法最简单,但是不要小看哟。

煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里,可以说,煮鸡蛋的营养成分最高。

人体易于吸收和消化。

2、嫩炸(煎鸡蛋)

将鸡蛋打开,放入加油油脂的热锅中,使用文火慢慢煎熟,这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养,但是效果没有煮鸡蛋好,如果给每种吃法打分的话,这种吃法只能打98分。

3、炒鸡蛋

一般家庭最常见的吃法。

事实上这种吃法没有第二种吃法好,主要是因为人体消化吸收比较差一点,如果打分的话可以打97分。

4、开水、牛奶冲泡

这是少数人的专利,一般人吃不下,这种吃法很多人不敢尝试。

当然,就其营养成分和功效来说,可以打90分。

5、煎鸡蛋(老炸)

有一些人吃鸡蛋的方法就是不同,非要将鸡蛋炸得熟透,两面胶黄,事实上,这种鸡蛋营养成分就会降低,还富含大量油脂。

如果评分的话,最多80分。

6、生吃

并不是所有的食物都是和生吃,也不是所有的食物生吃的营养价值最高。

鸡蛋就是如此。

生鸡蛋里可能含有一些细菌,只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭,而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。

7、最后,说明一下儿童最好的食用鸡蛋的方法。

蒸鸡蛋和蛋花汤。

这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解,使得容易被儿童消化吸收。

扩展资料

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

参考资料来源:百度百科-鸡蛋

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