食材明细:苹果:1000克、枣(干):500克、冰糖:200克、白砂糖:115克、淀粉(豌豆):8克。

蜜汁整苹果的做法详细步骤:

1.红枣洗净，放入水，上笼蒸20分钟取出，撕去外皮，剔去内核;

2.苹果切去两端蒂，在有柄后端雕刻成花纹，在下面用小刀挖去核心和内筋，削去皮，放入清水内洗一遍，用平盘装上，再将红枣肉灌入苹果内上笼蒸熟，取出后分别装在10个小碗内，放入白糖;

3.食用前10分钟上笼蒸热取出，同时将锅内放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克烧开溶化，过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开收成浓汁，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，浇盖在苹果上即成;

蜜汁整苹果的做法小贴士:

制作要诀：

本菜选用的苹果是直径5厘米大，且有脆性。

食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，易导致便秘。