1.首先将五花肉切成1cm左右的小块；

2.将土豆洗净，去皮，切好备用；

3.准备好3个八角，3个蒜瓣，十几颗花椒；

4.热油锅，6成热的时候倒入切好的五花肉，翻炒至金黄色；

5.将炒好的肉块乘出，锅里留油待用，准备好甜面酱和生抽；

6.将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽；

7.接着把切好的土豆放入锅中翻炒2分钟，等土豆半熟时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开；

8.烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，最后盛盘，撒上葱花。