一、白蒿的基本信息有哪些

别名 蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大头蒿、苦蒿。

来源产地 中药白蒿为菊科植物大籽蒿的全草。生于海拔500-4200m的路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地。

分布于东北、华北、西北、西南及西藏等地。山东、江苏等地有栽培。

原形态 大籽蒿，一二年生草本，高50-150cm。主根单一，狭纺锤形。

茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。叶互生；叶柄长1-4cm；下部与中部叶宽卵形或宽卵圆表，长4-8cm，宽3-6cm，二至三回羽状全裂，每侧有裂片2-3枚，裂片常再成不规则的则羽状全裂或深裂，小裂片线形或线状披针形，长2-10mm，宽1-2mm，先端钝或渐尖，基部有小型羽状分裂的假托叶；上部叶及苞片叶羽状全裂或一分裂，椭圆状披针形或披针形，无柄。

头状花序，多数，半球形或近球形，直径3-6mm，具短梗，基部常有线形的小苞地，在分枝上排成总状或复总状花序，总苞3-4层，外层、中层背面被灰白色微柔毛或近无毛，中肋绿色，边缘狭膜质，内层膜质；花序托半球形，具白色托毛；雄花2(-3)层，20-30朵，花冠檐部具2-4裂齿，花柱线形，先端2叉；两性花多层，80-120朵，花冠管状，花药上端附属物尖，长三角形，基部有短尖头，花柱与花冠等长，先端叉形，叉端截形，有睫毛。 瘦果长圆形。

花、果期6-10月。 采收炮制 夏、秋间开期采收，鲜用或扎把晾干。

性状特征 茎类圆柱形，长短一一，直径可达5mm。绿色，表面有纵棱，可见互生的枝、叶或叶基。

上部有较密的柔毛。质坚脆，易折断，断面纤维性，中央有白色髓。

叶皱缩或已破碎，完整叶片展平后二至三回羽状深裂，裂片线形，两面均被柔毛。 头状花序较多，半球形，直径3-6mm，总花梗细瘦，总苞叶线形，总苞片2-3列，边缘有白色宽膜片，背面被短柔毛；花托卵形；边缘为雌花，内层花两性，均为管状。

成熟花序可见倒卵形的瘦果。气浓香，味微苦。

化学成份 本植物的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁，地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。 干植物含生物碱0。

12~0。2%、焦性儿茶的功效与作用酚糅质0。

499%、黄酮类0。831%、内酯类，及微量的呋喃香豆精，此外，又含芸香甙、异槲皮甙。

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二、白蒿有哪些食用方法

食用方法 白蒿嫩苗，叶如细丝，似初生松针，色微青白，稍似艾香，味微辣。

把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜肴。 可拌上一些面粉，蒸熟后，调好蒜泥蘸了吃，口感很好，绵绵的，味道清素淡雅，鲜美异常； 也可凉拌，将白蒿放在沸水中煮2-3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、精盐等调料，则为餐桌上的佳品。

还可白蒿蒸肉。先把白蒿用面裹好，然后上笼屉铺匀；另外拿出炒锅，放底油烧热，下猪肉片煸炒，放糖、酱油、盐，加调料（十三香），煸炒片刻，立刻起锅。

把起锅的猪肉片在笼屉里的白蒿上匀称覆盖一层，开始蒸。二十分钟即可。

再拍一头蒜，切碎，倒醋和香油，作为蘸料。这种菜饭一体，浓香可口，肥而不腻，吃后舒服无比。

三、白蒿冲水喝有什么好处

白蒿冲水具有显著的保肝的作用，对甲乙型肝炎，黄疸型肝炎有显著的效果，同时茵陈可以促进胆汁的分泌，增加胆汁中胆酸及胆红素的排出，而急性黄疸型病毒性肝炎，属中医“阳黄”范畴。

白蒿对人体结核杆菌有完全的抑制作用，对某些皮肤真菌有一定抑制作用。有显著的消热利湿，清肝利胆，降血压等作用，对湿热黄疸、黄疸型肝炎、胸胁胀痛、胆囊炎、胆石症以及高血压、心烦失眠，头晕目眩的作用。

白蒿泡水喝的禁忌

1、需强调的是，无论是药用还是食用白蒿，都要抓住采收的最佳时机，莫到白蒿“当柴烧”时再用。特别是在做白蒿粥时，应以稀薄为宜，脾胃虚寒者不宜选用。

2、白蒿、红花不可同服

四、白蒿可以泡水吗

可以，

白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物。高达1米，多分枝。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序，密集成圆锥形花丛，秋季开花，总苞片三四层，卵形；花绿黄色，瘦果长圆形，无毛。根繁殖，全草有香气。

白蒿在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。

其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。……附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。

嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐……都挺好吃。

白蒿窝头：将白蒿嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸窝头。既调剂了伙食，又能防病治病。

五、白蒿的功效与作用是什么

药理作用 从其中分出的倍半萜r-内酯，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在体外有抑制作用。

性味归经 味苦；微甘；性凉。 功能主治 清热利湿，凉血止血。

主肿热咳嗽，咽喉肿痛，湿热黄疸，热痢，淋病，风湿痹痛，吐血，咯血，外伤出血，疥瘌恶疮。 传统附方 治恶癞疾，遍体面目有疮者：白艾蒿十束如升大，煮取汁，以曲及米，一如酿酒法，候熟稍稍饮之。

（《僧深集方》） 临床应用 治疗急性细菌性痢疾：取白蒿鲜草2两或干品1两，水煎。分2~3次服，每日1剂，5~7日为一疗程；或制成冲剂及片剂服用。

共治100例，显效（3天内达临床治愈）70例，有效（4~7天内达临床治愈）23例，治愈率为93%。据部分病例观察，服药后体温恢复正常平均1。

35天，便次恢复正常2。12天，腹痛消失1。

55天，里急后重消失1。68天；大便镜检恢复正常及细菌转阴平均时间分别为3。

02天和5。65天。

疗效似较黄连、痢特灵、合霉素等为高。冲剂、片剂疗效似较煎剂为差。

用法用量 内服：煎汤，10-15g，鲜品加倍；或捣汁；或研末。 各家论述 1。

《本经》：主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑，疗心悬少食常饥。 2。

孟诜：捣汁去热黄及心痛。叶干为末，夏日暴水痢，以米饮和一匙，空腹服之。

又烧灰淋煎治淋沥疾。 。

六、白蒿有哪些吃法

白蒿知识介绍： 别名绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。

药名茵陈，每年春天（三月）采集一些，或煎着吃，或炸着吃。有病治病，无病保健。

白蒿做法： 一。白蒿两蒸： 1。

将白蒿摘去黄叶 2。洗干净放入筛子中控2分钟水份。

3。面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀； 4。

趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓 5。蒸锅篦子上铺笼布（西西认为干笼布不粘连） 6。

将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上 7。等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟；取下蒸笼，打开，趁热打散 8。

将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁，热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里 9。 将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃啦 二。

玉米面蒸白蒿 1。白蒿摘去枯叶，去掉根部，洗干净后再泡一下水。

2。白蒿洗净后沥去水分，洒上玉米面。

3。抓一下，让白蒿都粘满玉米面。

4。放进蒸锅中。

5。开锅后五分钟就好了。

6。 盛盘。

可是只这样是不行的，没什么滋味的。 7。

蒜捣成泥。 8。

加鲜味汁。 9。

加适量醋，盐，香油拌匀。蒸好的白蒿蘸着蒜泥吃。

三。白蒿家常做法： 1。

白蒿洗净，控水备用； 2。面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀； 3。

将白蒿放入，均匀沾上面粉，用手稍加揉搓； 4。 蒸锅篦子上铺湿笼布，将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上，蒸10-15分钟； 5。

取下蒸笼，打开，趁热打散（至此即可直接食用）； 6。炒锅倒少许油，下蒜片、花椒、辣椒和蒜苗爆香； 7。

放入白蒿翻炒，拌匀使菜菜互不粘连就好了。