芒果西米露

主料：西谷米50克,芒果300克

做法：

1. 芒果一个切块，一个榨汁；

2. 煮一锅开水下西米；

3. 煮到中间有个小白点时关火，闷3分钟，捞出过冰水；

4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨芒果汁跟果肉即可。

荔芋西米露

材料：西米、芋头各100克，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克，清水1250毫升

做法：

1.西米洗净，芋头去皮切粒；

2.冰糖放清水，用深盅盛载，盖盖子，高火煮5分钟；

3.加入西米和芋头粒，中火煮20分钟；

4.取出，搅入鲜奶和椰汁。

草莓牛奶西米露

材料：草莓500克，小西米100克，淡奶油100克，牛奶400克，白糖50克，鱼胶粉5克

做法：

1.热水泡小西米5分钟，进沸水煮10分钟左右，中间剩一个小白点时关火，焖到完全透明;

2.焖好小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起搅拌，分装入杯中冷藏半小时;

3.草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状;

4.把草莓泥倒入牛奶西米上即可。