一、孜然是什么东西

是一种调料，通常烤肉时会用到，有些人很喜欢，有些人受不了。

据说是三级毒品，吃多了会上瘾。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。

安息古时是中亚，现属伊朗一带。 孜然在我国只产于新疆。

它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。

对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。

便秘或患有痔疮者应少食或不食。

二、孜然对身体有害吗

用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

三、孜然能不能吃

哺乳期的女性不适合食用孜然。

孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用。

中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。

但哺乳期产妇不适宜吃孜然，危害如下： 刺激性强 孜然是一种香料，属于刺激性食材。哺乳期妈妈需忌吃辛辣温燥的食物，因为辛辣温燥的食物可助内热，进而使产妇虚火上升，有可能会出现口舌生疮、便秘等症状，也可能通过乳汁刺激宝宝，使宝宝内热加重。

因此，尽量不要食用孜然。