一、茄红素是什么

茄红素是存在于植物中的一种色素，它是一种强力的抗氧化剂，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，更神奇的是，它在人体和皮肤方面同样具有强大的保护和抗老作用。

番茄红素被称为自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。

番茄红素具有抗辐射，美容护肤的作用，可以抑制和清除自由基，防止外界辐射如紫外线对皮肤的损害外；同时能促使细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，保持皮肤健康。

更重要的是，它还具有增强免疫力的作用，可以保护女性的乳房、卵巢和子宫，大大降低都市女性乳腺增生、宫颈疾病的发病几率。

扩展资料：

富含茄红素的食物

1、西红柿

含有多种丰富维生素和无机物的西红柿被称为“天国的水果”。西红柿的茄红素含量很高，每100克的西红柿中最高能含有约20克的茄红素。

西红柿不但含有去除自由基的茄红素，也含有很多种维生素、矿物质微量元素、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份，因此是女性的最佳养颜食品之一，能够发挥更优异的抗老化效果。

2、番石榴

每100克番石榴中含有约5.23~5.50毫克的茄红素，番石榴含有番茄红素的浓度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。番石榴中是含有大量人体所需的各种营养成分，比如像维生素以及矿物质等，这些营养成分可以有效的促进体内毒素的排出，从而达到美容养颜的功效。

除此之外还有大量的蛋白质、维他命a、b、c以及微量元素钙、磷、铁、钾等，这些都是人体健康极其需要的营养物质，经常食用可有效的促进人体健康， 并且还有预防疾病的作用。

3、番木瓜

每100克木瓜中含有约0.11~5.3毫克的茄红素，同样是你获取茄红素的好来源。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍。

加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，由内到外清爽肌肤。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新。

中医则认为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

4、西瓜

每100克西瓜中番茄红素的含量为2.3~7.2毫克，而每100克西红柿的含量为0.2~20毫克。由于品种不同会导致两者番茄红素的含量为一个区间，但细心者会发现，西瓜的最低含量是西红柿的十多倍，也就是说，可能大部分西瓜的番茄红素含量要高于西红柿。

不同品种的西瓜番茄红素含量差异显著，红瓤品种西瓜番茄红素含量与西红柿的番茄红素含量接近；但黄瓤品种西瓜几乎不含有番茄红素。因此，在选择西瓜补充番茄红素时，应该择番茄红素含量较高的红瓤品种西瓜。

参考资料来源：人民网-6种蔬果富含茄红素 最能让你变得漂亮