提供能量的三大营养元素：碳水化合物、脂肪、、蛋白质。

三大营养元素经过生物氧化，产生二氧化碳和水，放出能量。

1、碳水化合物是肌肉活动的主要能量来源。一般说来,机体所需能量的百分之五十以上是由食物中的碳水化合物提供的；

2、蛋白质是一切生命的物质基础,是构成机体组织、器官的重要成分。人体内每天有约百分之三的蛋白质被更新。只有摄人足够的蛋白质方能维持组织的更新；

3、脂肪也是重要的能源物质。脂肪含能量最高是体内各种能源物质的主要贮存形式，在正常情况下，人体所消耗的能源物质中有百分之四十至百分之五十来自体内的脂肪，是人体产生能量不可缺少的组成部分。