一、请问：荸荠是长在什么地方的阿

是长在土里 学名：Eleocharis dulcis (Burm.f.)Trin.ex Henschel 英文名：Waternut Spikesedge 科名：莎草科 Cyperaceaea 匍匐根状茎细长，顶端膨大成球茎，为食用荸荠。

秆丛生，圆柱状，高30─100厘米，粗2─5毫米，有多数横隔膜；基部有2─3叶鞘。小穗圆柱状，长1.5─3.5厘米，直径5─6毫米，淡绿色，有多数花；鳞片卵状长圆形，长约5毫米，宽约3毫米，中脉1，有淡棕色细点；下位刚毛7，较小坚果长1倍半，有倒刺；柱头3。

小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩，长约2.4毫米，棕色，光滑；花柱基三角形，基部有领状的环，宽约为小坚果的1/2。花果期5─9月。

江苏及全国各地均有栽培。 球茎除食用外，也供药用.开胃解毒。

二、荸荠是植物还是水果

简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。

”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

因此荸荠适于儿童食用。 英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——“荸荠英”。

这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。 荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

适用量：每次10个左右。 温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。 [性味]味甘，性寒。

[功用主治]清热生津、化痰明目、消积。用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋，高血压、肺热咳嗽等。

[临床应用] 1、治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结：生荸荠20枚（洗干净，并用温水烫）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。 2、治痰核、瘰疬：荸荠100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次。

3、治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜荸荠150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

4、治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱：荸荠60克，香菇30克，嫩豆腐400克，葱花9克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。 将香菇洗净，温水发开去蒂切丝（保留菇水）；将豆腐切成小块状；将葱切碎；将荸荠洗净削皮，并切成小片。

取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。 5、治癌症病人肝肾阴虚：荸荠150克，大鲜蘑菇14朵，杞子15克，酱油20克，鲜番茄1只，白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。

将荸荠洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、荸荠放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

6、治癌症病人脾肺两虚：荸荠100克，蘑菇100克，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片；蘑菇洗净，切片；香葱洗净去根须，切成葱花。

取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、荸荠、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。

[用法用量]生食，绞汁，水煎，炒熟均可。每次100-150克。

[宜忌]脾胃虚寒者不宜食。 。

三、荸荠的形态特征是什么

形态特征：多年生水生草本，高30~ 100厘米。

匍匐根茎细长，顶端膨大成球茎。 秆丛生，圆柱状，粗2 ~5毫米，光滑，有多数 横膈膜。

无叶片，秆基部有叶鞘2 ~3片。小 穗圆柱状，长1. 5 ~3. 5厘米，直径5 ~6毫米， 淡绿色；鳞片卵状长圆形螺旋状排列，长约5 毫米，宽约3毫米，中脉1条，有淡棕色细点； 下位刚毛7条，较小坚果长1.5倍，有倒刺； 柱头3个。

小坚果为宽倒卵形，双凸状，先端 不缢缩，有颈并成领状的环，长约2.4毫米， 宽约1.8毫米，棕色，光滑；花柱基为三角形， 宽为小坚果的1/2。花期、果期5 ~9月。

四、荸荠是什么

荸荠（biqi）(Eleocharis tuberosa)俗称“马蹄”。莎草科，荸荠属。多年生水生草本。具匍匐细长的根状茎，其顶端生球茎，即可供食用的荸荠，扁圆形，表面平滑，老熟后呈深粟色或枣红色，有环节3~5圈，并有短喙状的顶芽及侧芽。地上茎丛生，直立，圆柱状，浓绿色，有节。叶片完全退化，只在秆的基部有2~3个叶鞘，近膜质，绿黄色、紫红色、褐色。穗状花序，花褐色。性喜温暖湿润，不耐寒。以地下球茎繁殖，春夏间育苗栽植或直播，冬季采收。原产印度，我国江苏、安徽、浙江、广东等省的低洼地区有栽培。球茎富含淀粉，可供生食或熟食，或提取淀粉，亦可作蔬菜或代水果；药用具开胃、消宿食之功效

荸荠的品种（图片介绍）

http://www.lp.gxsti.net.cn/mati/pz.htm

荸荠的营养

荸荠，我国古代最早的名物工具书《尔雅》称之为凫茈，是因为凫鸟喜食而得名。它鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，它既可生食，亦可熟食；荸荠色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。

荸荠 ，不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。据化学测定，荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。《本草纲目》认为，荸荠能“消渴、温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热。”作粉食能“明耳目，消黄疸，开胃下食，能解毒。疗膈气，消食化铜。治血崩，消蛊毒。”它淀粉含量高，可制淀粉，做粉丝，酿酒，其残渣还是养猪的优质饲料。

五、荸荠的营养特点是什么

荸荠又称为马蹄、水芋、红慈菇、地栗等。

质地细嫩，肉白 色，富含水粉、淀粉，味甜。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋 白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的。英 国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。

这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及铜绿假单胞菌（绿脓杆 菌）均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质 还对肺部、食管和乳腺的癌症有防治作用。

荸荠还有预防急性传 染病的功能，在麻疹、流行性脑脊髓膜炎较易发生的春季，荸荠 是很好的防病食品。