食材：

龙利鱼250克、番茄酱、泰式甜辣酱、玉米淀粉适量、醋、柠檬汁10克、盐、姜5克、蒜5克、水淀粉（水＋玉米淀粉）、生抽、鸡蛋、面包糠适量、糖、油适量、芝麻少许。

做法：

1.龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。

2.将鱼柳用盐和柠檬汁腌制十五分钟，去腥，入味，然后薄薄地裹上一层玉米淀粉，多余的粉抖去。

3.将鸡蛋在碗中打散，鱼柳均匀裹上蛋液，稍沥一下蛋液。

4.将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠。

5.用小点的油炸锅，放多一些的油，烧至五成热，中小火炸鱼柳至浮上油面，迅速捞出。

6.再次加热油，猛火复炸一下鱼柳。

7.将番茄酱、泰式甜辣酱、生抽、糖、醋和水淀粉调成碗汁。

8.锅中留些许油，下姜丝蒜片爆香。

9.倒入碗汁略炒至酱汁冒泡。

10.下炸好的鱼柳，均匀裹上糖醋汁即可。