一、白萝卜炖羊肉该怎么做

制作白萝卜炖羊肉的原材料有： 羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml） 做法： 1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

二、白萝卜炖羊肉有什么营养功效呢

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。

现代研究认为，白萝卜含 芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进 消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和 止咳化痰的作用；白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有 防癌作用，被称为防癌抗癌的食物。 白萝卜品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种 疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 羊肉性热、味甘，是适宜于进补及补阳的佳品。

羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和 牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。祖国医学认为，它能助元阳， 补精血，疗肺虚，益劳损，是一种 滋补强身的食物。