一、如何做清炒西兰花 素炒西兰花

如何做清炒西兰花 素炒西兰花

花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营 作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。西兰花为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。（参考英文：broccoli['br?k?li]） 编辑本段形态特征花椰菜为十字花科植物，它的的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

如何做清炒西兰花 素炒西兰花

二、谁知道素炒西兰花的制作方法

什锦西兰花的做法：主料：西兰花辅料：白菜花、胡萝卜、红辣椒 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法：1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。

2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

蒜茸西兰花做法：主料：西兰花 400g 辅料：大蒜 15g 调味料：淀粉 5g、盐 2g、鸡精 5g 、水 90ml 制作方法：1.把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。2.大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3.干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。4.撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

三、做法,素炒西兰花怎么做好吃,素炒西兰花的家常做法

食材明细

西兰花300克

胡萝卜100克

青辣椒2个

花椒3克

蒜5瓣

花生油20克

盐3克

味精2克

香油5克

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒西兰花的做法步骤

1

先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。

2

胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。

3

锅里放油，放入花椒煸炒出香味。

4

放入蒜末、青辣椒翻炒。

5

放入西兰花翻炒均匀。

6

放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅。

7

盛入盘中，即可享用。

四、为什么素炒西兰花要用开水氽烫

用热水烫西兰花是为了减少烹饪时间，保持西兰花的营养与色泽。

1、西兰花烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，为防养分丢失及变软影响口感，多用热水焯过之后做， 也可用热水焯过之后加调料食用。还有花菜，特别是绿色的，煮后颜色会变的更加鲜艳，让人愿吃。

2、注意事项，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

另外，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。