一、照烧汁的做法

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。

制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。 照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。

此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。标准做法：220克的饭 一片照烧肉（肉是用煎的，10分钟，5分钟番一次面先煎肉面，后煎皮面）， 然后就放福神渍15+-1G、滑子菇20+-2G、三片黄瓜、半个鸡蛋。

再在肉上浇上鸡肉汁42+-2G 让点芝麻0.08G。 饭米产品一般现要现做才能保持新鲜。

二、如何调照烧汁

照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧汁做法如下： [原料/调料] 材料：酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量 黑胡椒粉少许、盐少许、太白粉 1大匙 [制作流程] 将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀， 再加入黑胡椒粉 、盐、太白粉芶芡至浓稠即可熄火使用。

拓展资料照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。 照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。

此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。 主要食材：日本味林，酱油，蒜茸辣椒酱，酒，芡汤 参考资料：照烧汁_百度百科。

三、如何调照烧汁

照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧汁做法如下：

[原料/调料]

材料：酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量

黑胡椒粉少许、盐少许、太白粉 1大匙

[制作流程]

将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀，

再加入黑胡椒粉 、盐、太白粉芶芡至浓稠即可熄火使用。

拓展资料

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。

照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。

主要食材：日本味林，酱油，蒜茸辣椒酱，酒，芡汤

参考资料：照烧汁_搜狗百科

四、正宗照烧汁比例做法是什么

照烧汁比例：3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）。

照烧猪颈肉做法：

食材：猪颈肉

调味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。

1、先调照烧酱，将3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他调料的比例是2:1）如果家里有味淋，用味淋替换料酒更佳！

2、猪颈肉洗净，不加油入不粘锅煎至两面焦黄。

3、倒入照烧酱，大火煮开，小火焖几分钟，中途要不时地翻面，使其均匀上色入味。

4、最后大火收汁。

5、切片摆盘，这时候锅里剩一丢丢照烧汁，可以再加一点水烧开，浇在切好的肉上即可。

五、照烧汁怎么做

照烧汁的做法！

其实很麻烦的，刚才看见有位妹妹自己做的，卖像很好，但是好像不太正宗。

材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒

先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨（不成架了）全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。

照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许（最好是黑胡椒）。平底锅，放油少许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里（锅不用洗）。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊（有糖）。出锅，撒芝麻，噢了

六、照烧汁的正宗做法,照烧汁怎样做才好吃的做法步骤

烧汁是日式料理中经常用到的调料汁，前面发了照烧鸡腿饭，一直都有问调料汁的做法，为此单独做一次，重新调整配料比例，味道更易接受

照烧汁的做法

1.

准备葱姜蒜切片和调料

2.

放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道

3.

放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来

4.

一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子

5.

可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存

自己做的照烧汁如果密封好，放入冰箱可保存一个月，用途较广