一、凉拌苦瓜有什么样的做法

凉拌苦瓜 【材料】苦瓜1根，葱白1根，红彩椒1个，醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许。

【做法】 1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。 2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。

3.捞出放入事先准备好的凉开水里。 4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。

7.锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

二、清拌生苦瓜的做法,清拌生苦瓜怎么做好吃,清拌

食材

主料

苦瓜

200g

仔姜

100g

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

味精

少许

步骤

1.苦瓜去籽，切5公分的节

2.在切成薄片，撒点盐拌均

3.新鲜仔姜也切成薄片

4.一个大蒜绞成蒜泥

5.用力挤掉苦瓜上的水分，将仔姜，蒜泥，盐，再倒上适量的芝麻油拌均就可以了

小贴士

苦瓜越薄越好，没那么苦，口感也会很脆的。

三、在家里凉拌青菜要怎么做

调味品不要放的太多，会影响凉菜的爽口。

凉拌苦瓜的做法

苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

做法：

1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。[美食中国]

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

将凉拌苦瓜做得美味又营养

主料：苦瓜。

辅料：干辣椒。

调料：盐、味精、糖、高汤（凉）、醋。

制作步骤：

1、将苦瓜洗净后去掉苦瓜籽和絮备用。

2、将干辣椒掰碎，将辣椒籽与辣椒皮大概分开一下备用。

3、将苦瓜顶刀切成0.5公分宽的厚片备用。

4、取一个干净的大碗，将切好的苦瓜用盐抓匀后腌制10分钟左右。

5、将腌好的苦瓜用清水洗干净后再泡到清水中30分钟左右后控干水分备用。

6、将少许盐、味精、糖、高汤、醋调成调料汁备用。

7、将控干水分的苦瓜片与调料汁拌匀备用。

8、锅中做油、4成热时先将辣椒籽炸出香味后再放入辣椒皮炸至微微变色。

9、将辣椒油泼在拌好的苦瓜上兜匀即可。

提示：

1、一定要将苦瓜籽和絮清除干净，否则会影响成品的口味和口感。

2、腌制的过程就是为了将苦瓜的苦汁尽量释放出去，喜欢苦味的朋友腌制时间可以短一些。