上汤粉丝娃娃菜

一、上汤粉丝娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃

用料

娃娃菜

粉丝

皮蛋

瘦肉

油盐

姜蒜

枸杞子

香菜

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步骤 1

娃娃菜洗净，对半切开后再一分为三或者一分为四；

步骤 2

粉丝提前用清水泡一下至软；

步骤 3

肉片用油，盐，姜先渍一下备用；

步骤 4

皮蛋洗净，去壳，切成适量大小的块；

步骤 5

热油锅，先下肉片和姜蒜爆香一下；

步骤 6

肉片转色后再加入皮蛋稍为煎一下下就好；

步骤 7

然后加入适量的清水煮开；大火煮开后转小火煮约5分钟即可；

步骤 8

加入粉丝和枸杞子；

步骤 9

加入娃娃菜一起煮至软；

步骤 10

熟时加盐调味即可；上锅前加点香菜或者香油更香~

小贴士

粉丝我用的是地瓜粉丝，质地比较透明爽滑，也可以用普通粉丝代替！

二、求上汤娃娃菜做法

上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。

做法：

1、娃娃菜洗净，劈4段；

2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；

3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水+鸡精+盐也行）；

4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；

5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

小提示：

通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配。

附加：

茄汁娃娃菜

原料：

娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱30ML。

做法：

1、娃娃菜洗净后，每棵切成4半；

2、将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘；

3、蕃茄洗净去皮切块；

4、青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；

5、锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水；

6、倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会；

7、最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀；

8、倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

备注：

1、娃娃菜切开后比较散，也可以先整棵焯水，捞出晾凉些再切开摆盘；

2、蕃茄酱如果是含盐的，最后要适量减少盐量；

3、蔬菜丁可以使用各种喜欢的蔬菜。

蒜油豉椒娃娃菜

原料：

娃娃菜1至2颗、粉丝一把（事先用水泡软）、小红辣椒2根（新鲜的）。

调料：

大蒜一头、豆豉一勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油一勺、生抽一小勺、色拉油2大勺。

做法：

1、大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸；

2、大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用；

3、娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出；

4、控干水分备用；

5、将大蒜块和其他调料混合制成料汁；

6、取一盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁；

7、将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）；

8、小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热；

9、将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。

注意：

1、炸制蒜块时要是用小火，炸制金黄色出现香味即可，注意不要炸糊；

2、生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净；

3、在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味，但粉丝在使用前要洗净后用水泡软；

4、娃娃菜鲜嫩可口，在焯水和蒸制时要控制好时间，过长的时间会造成营养流失和影响口感。

干锅娃娃菜

准备材料：

娃娃菜、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、虾干、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。

调味料A料：

植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。

调味料B料：

花椒油1大勺。

做法：

1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。

2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。

3、虾干洗净，五花肉切小条。

4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。

5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。

6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。

7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。

8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。

9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。

11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。

三、怎么做上汤娃娃菜

怎么做上汤娃娃菜？主料：娃娃菜辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁做法： 1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤； 2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用； 3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘； 4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

特点：香浓、味鲜、口感浓郁。 —————————————————— 另外付送：娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。

娃娃菜的营养十分丰富.娃娃菜是一个新品种的小白菜，外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。它味道甘甜，价格比普通白菜略高。

打开下面这个连接，可以教你做一道[美味金汤娃娃菜]，是视频的呀参考资料：。

四、上汤娃娃菜这道菜怎么做

上汤娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。

成品香浓、味鲜、口感浓郁。做法一食材准备主料：娃娃菜上汤娃娃菜有关图片上汤娃娃菜有关图片（16张）辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁制作步骤 1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤； 2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用； 3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘； 4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。

做法二食材准备材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）制作步骤 1 、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。 2、不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3 、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 4 、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5 、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 6 、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

注意事项 1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。上汤娃娃菜上汤娃娃菜一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。

2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。 3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。

4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。做法三食材准备主料：娃娃菜[1] 辅料：火腿、胡萝卜、豌豆、浓汤宝、盐、鸡精、香油制作步骤 1、娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用 2、锅中加水烧开放入浓汤宝，豌豆、火腿丁和胡萝卜丁，煮开后加水再次煮开 3、砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精； 4、略煮1分钟后出锅，点几滴香油即可。

上汤娃娃菜上汤娃娃菜做法五四（简单版）食材准备主料：娃娃菜一颗辅料：蒜末适量调料：盐适量制作步骤 1、娃娃菜切条（普通大小一颗切8条） 2、锅里加入清水（高汤更好），将娃娃菜煮沸后摆盘待用。 3、锅内少许色拉油，姜蒜末煸至金黄，加适量盐，淋在娃娃菜上。

做法五食材准备：娃娃菜500克、虾米50克、皮蛋1个。蒜、姜、盐、高汤、植物油各适量。

1、娃娃菜去老帮、老叶，洗净；皮蛋去壳，切碎；虾米洗净，用温水浸发；蒜去皮，洗净，切片；姜洗净，切丝。 2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸，放入娃娃菜烧沸即可。

2营养价值娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生上汤娃娃菜其他系列上汤娃娃菜其他系列（18张）素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

1。增强抵抗力娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2。解渴利尿娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3。通利肠胃过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4。促进消化娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜适用人群一般人群均可食用娃娃菜饮食宜忌哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，有用的话，给个好评吧O（∩_∩）O~。