一、鲜辣杏鲍菇炒肉片怎么做

鲜辣杏鲍菇炒肉片： 原料： 杏鲍菇4个左右、红尖椒、青尖椒各3根（细的那种）、猪肉适量、葱姜、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许提色、盐少许、鸡精1茶匙、糖1/2茶匙。

做法： 1、猪肉切成片备用； 2、青红尖椒斜刀切段； 3、杏鲍菇斜刀切成片； 4、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软； 5、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色； 6、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀； 7、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。

二、杏鲍菇炒肉片的家常做法

主料：杏鲍菇适量，五花肉适量，青红朝天椒，青红椒适量

辅料：生姜少许，干辣椒少许，盐两勺，鸡精少许，胡椒粉少许，美极鲜味汁一汤勺

步骤：

1. 杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片

2. 五花肉切片

3. 新鲜青红朝天椒切圆圈，青红椒切丁

4. 生姜切片，干尖椒剪好备用

5. 炒锅倒大半锅油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇过油炸制

6. 炸至杏鲍菇变软，即可捞起滤干油份

7. 锅中留少量底油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色

8. 再加入青红椒，干尖椒，然后将炸好的杏鲍菇倒入，加两勺盐，少量鸡精，胡椒粉，一汤勺的美极鲜味汁，加少量水，翻炒后稍煮，至水分收干，即可装入火锅

三、做法,杏鲍菇炒肉怎么做好吃,杏鲍菇炒肉的家常做法

食材用料

杏鲍菇1根

肉片100g

胡萝卜半根相克食物

青红椒3个

蒜3瓣相克食物

花椒5粒

老抽1g

鸡精2g

盐2g

杏鲍菇炒肉的做法

杏鲍菇炒肉的做法图解11.杏鲍菇切薄片，开水下锅炒2分钟

杏鲍菇炒肉的做法图解22.胡萝卜切片下锅炒2分钟

杏鲍菇炒肉的做法图解33.青红椒切片

杏鲍菇炒肉的做法图解44.肉切片

杏鲍菇炒肉的做法图解55.油热下花椒爆香，放入肉片翻炒

杏鲍菇炒肉的做法图解66.放入杏鲍菇翻炒

杏鲍菇炒肉的做法图解77.放入胡萝卜，老抽翻炒，最后放入青红椒，盐，鸡精翻炒即可

四、杏鲍菇炒肉片的家常做法大全怎么做好吃

杏鲍菇炒肉片步骤1

杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油

步骤2

杏鲍菇入开始焯水五秒捞出，热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用

步骤3

锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜

步骤4

杏鲍菇炒肉片的做法图解

倒入青红椒，翻炒片刻

步骤5

杏鲍菇炒肉片的家常做法

杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用

杏鲍菇炒肉片成品图

五、杏鲍菇炒肉怎么做

杏鲍菇炒里脊：

原料：鲜里脊肉200克、杏鲍菇300克、蛋清一个、姜5克、盐3克、味精2克、糖1克、上汤100克、水淀粉10克、食用油适量。

制作：

1、鲜里脊肉洗净切薄片备用。

2、杏鲍菇切2毫米厚的长型片、姜切末备用。

3、取碗一只，将里脊片用盐、蛋清、水淀粉码味上浆备用。

4、锅中做水，开后将杏鲍菇焯一下捞出控去水分备用。

5、锅中做底油，6成热时下姜末爆香、下入里脊片轻轻滑散。

6、里脊片8成熟时下入杏鲍菇片、盐、糖、上汤一起烧开。

7、汤开后变中火烧至原料熟透。

8、开大火将汤汁收浓后即可出锅食用。

六、杏鲍菇炒肉片怎么做

原料：杏鲍菇300克、青红椒各1个、猪肉50克、木耳2朵、葱姜适量。

调料：蚝油1大勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、油1大勺、料油1小勺

做法：

1、自动锅内入油，猪肉切薄片放入锅内。

2、青红尖椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内。

3、调入蚝油、生抽、糖、盐、料酒，搅匀。

4、盖上锅盖，按下【干锅炒】键，启动自动烹饪程序。

5、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

小贴士：

1、如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水，不过一定不要时间太长，会影响口感。

2、加料酒之后，杏鲍菇鲜甜味中带点酒味，也会去掉肉的腥味，相当的香。

分享一下挑选好的杏鲍菇的方法：

1、有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的菌菇混淆。

2、看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。

3、看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。

4、看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。