一、食物摆盘的方法有什么

摆盘是一门艺术。

The Art of Plating主厨们为了讨好嘴刁的食客，在摆盘上煞费苦心，他们把餐盘当做画板，精雕细琢的创作艺术料理，利用食材的纹理、颜色、形状、结构，来平衡视觉与味觉，让人还没有尝到美食，就先醉在这摆盘里。 绿色酱汁打底，点缀红萝卜、紫洋蓟、碗豆等春季蔬菜的鲜艳色泽，5:5的精致比例，在视觉上完美平衡。

最后再撒上黑松露，Bingo上桌！ 交错的黑色树枝，粗糙破损的瓷器餐具，呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理，我们吃的不是食物，是情怀！ 黄色的蛋芯，黑色的松露，最下层是诱人的鞑靼牛肉，对比鲜明的色彩，完美同心圆，强迫症患者的福音。 略带烧焦感的脆皮，下面是烤过的榛果和乳酪，脆与柔都在这里了。

大西洋小龙虾卵点缀番茄，又是一个同心圆的摆盘方式，与黑色的盘子特别配。 看到这个我有点错乱，可供实用的是哪一个？ 前菜小品，六种不同菜式端坐在圆球上，小巧可爱，从左到右常温、冷盘区分细致，每一口都是不同的体验。

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二、摆盘播种技术是怎样的

认真摆盘播种。

水稻采用塑料软盘摆盘播种， 可在室内，也可在室外空坪隙地，一般习惯直接在育秧 场地进行。但根据育秧场地选择和整理、营养土选料和配制以及播种方式等不同，摆盘播种的方式和方法多种多样。

生产实践证明：不同的摆盘方式虽各有优劣，但只要认真操作，加强秧田培育管理，在“认真”二字上狠下工夫，都能培育出理想的秧苗。 1）先摆盘后播种：①直接在通气秧床上摆盘播种：凡是选用稻田、旱 土或空坪隙地等，经过干耕干整做成通气秧田形式的秧 床，只要厢面整碎、整平、压平、压实，铺上2 ~3厘米 厚泥浆，反复耥平后即可进行摆盘播种。

摆盘：根据厢面实际宽度（长度不限），将塑盘按 “两横”或“两横一直”或“两直一横”或“三直”等 形式，均不留间隙，整齐有序地平摆于厢面泥浆上，用 木板轻轻压一压，使每盘每个孔的底部均匀沉人泥浆 0。 3〜0。

5厘米深（约为孔深的1/4，最多1/3）。太浅，厢面泥浆干缩后，易造成孔底悬空吊气死苗；太深，带盘起秧时困难，易造成塑盘损坏。

•但摆盘不论采取哪种 方式，均要求靠外边塑盘的边离厢沟的边10厘米左右， 即厢边留10厘米宽的距离，以利于盖压地膜，也有利于 防止日久雨淋，沟边下塌，造成塑盘上靠厢沟边的几排孔穴内的种谷悬空吊气死苗。

三、有哪些简单实用又美观的摆盘方法

摆盘的基本形式

1、混合摆盘

这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。

2、分隔摆盘

将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。

3、立体式摆盘

在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。

4、平面式摆盘

重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。

5、圆柱摆盘

与立体摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状，主体美观且整洁。

6、放射状摆盘

有统一感，而且主次分明，放射开的图案更显整齐。

摆盘注意事项

1、选择餐具要符合食物特性；

2、餐盘大，易塑造菜品样式；

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等；

4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线；

5、附加内容不要过多；

6、主体食物突出，忌喧宾夺主；

7、注意饮食卫生。

四、摆盘播种有哪些

摆盘播种有两种形式，一是秧田摆盘播种。

凡是播种天气好、育秧床准备充分、整地质量高的，采用秧田摆盘播种；二是室内摆盘播种。凡是播种天气不好， 可在室内播种，待天气好转再送秧田摆盘育秧。

无论采用哪 种方式，都按以下规程操作。第一，摆盘。

摆盘时按两横一直，平摆于厢面，要求盘底床土融合，盘与盘之间紧密衔接，苗床四周需有5厘米宽 厢面垒土护盘，以利秧苗生长整齐。 第二，填好营养土作底土，播常规稻种填人底土占盘孔1/2，播杂交稻则占盘孔的 2/3；使用营养泥的可一次性填满，再用扫帚赶平或用木板刮平。

第三，播种。种谷以破胸为宜，常规稻每孔播4 ~6粒 种芽，早熟杂交稻每孔播2 ~3粒种芽，中熟杂交稻每孔播2 粒种芽。

播种时采取多次播种、人工匀种，减少空孔数。第四，盖种踏谷。

使用营养土的在上面加一层营养土，以不见种谷为度；使用营养泥的搞好踏谷。第五，喷药防病。

消毒药剂可选用敌克松400倍液均匀喷施秧盘营养土或泥浆上面。壮秧营养剂既可提供秧苗生长所需营养，又能有效防治立枯病，还能防止秧苗徒长，有利培育壮秧。

使用方法是， 用壮秧营养剂0。 4千克拌营养土 45千克，或营养泥65千克， 拌和均匀后再使用。

五、西餐摆盘花样图片

西餐摆盘，通常来说就是用酱汁进行装饰，其实不管是什么餐，只要遵循一个“少量盛装”的原则，再加上“巧用酱汁”，分分钟就变得高大上。

当然，这种看似简单的招儿也不是轻松就能掌握的，不同口味的菜配什么酱汁？酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃？

下面教你七种酱汁装饰手法和技巧，赶紧学起来！

第一种：勾画法

摆盘方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。

第二种：拖尾法

摆盘方式：直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，就是我们想要追求的艺术感。

第三种：滴坠法

摆盘方式：用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感！

第四种：杯压法

排盘方式：用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。

第五种：转盘法

摆盘方式：利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。

第六种：压模法

摆盘方式：巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，就会形成圆形的酱汁摆盘了。

六、水果摆盘怎么做

主料小风西瓜1个红苹果1个橙子1个小橘子3个圣女果3个 辅料蓝莓干适量橘子叶适量

步骤

水果摆盘的做法步骤11.这个水果拼盘用了5中水果，橙子、小叶橘、圣女果、红苹果、小风西瓜。

水果摆盘的做法步骤22.用了几个蓝莓干，用水泡发。

水果摆盘的做法步骤33.橙子切片，然后切成五瓣花，将橙皮切掉。

水果摆盘的做法步骤44.圣女果用三角刀切成两半，成为小花。

水果摆盘的做法步骤55.小橘子去皮，用一半做成花朵，用一瓣做成花托。

水果摆盘的做法步骤66.红苹果将四周的皮切下来，用小刀割成有弧度的长条。

水果摆盘的做法步骤77.切西瓜的时候，要看自己盘子的大小，来决定切多大块。

水果摆盘的做法步骤88.用叶橘的叶子做装饰，用包好的蓝莓干做花蕊。

水果摆盘的做法步骤99.成品