间一苯二酚的浓盐酸溶液，用于检验酮糖、醛糖。
谢里瓦洛夫反应原理：在酸作用下，己酮糖脱水生成羟甲基糠醛。后者与间苯二酚结合生成鲜红色的化合物，反应迅速，仅需20-30s。在同样条件下，醛糖形成羟甲基糠醛较慢。只有糖浓度较高时或需要较长时间的煮沸，才给出微弱的阳性反应。所以该反应是鉴定酮糖的特殊反应。但蔗糖被盐酸水解生成的果糖也能给出阳性反应。酮基本身并没有还原性，只有在变为烯醇式后，才显示还原作用。
马书远
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