一、有一种冒烟的冰淇淋叫什么

叫分子冰淇淋，也叫液氮冰淇淋。

“冰淇淋”用液氮加工而成 专家提醒需避免直接与液氮接触

最近一段时间，在很多旅游景点、小吃街上都出现了一种可以“冒烟”的冰淇淋。由于食用这种冰淇淋时，嘴和鼻子都会有“烟雾”冒出，让这种冰淇淋成了许多人拍摄短视频的“道具”。不过最近，广西柳州一女童在吃“冒烟冰淇淋”时却疑似被冻伤。

北京青年报记者走访发现，在北京街头，也有商家在售卖这种“冒烟冰淇淋”。商家在出售时提醒“吃的时候不要太着急”。而相关安全专家则表示，食品级液氮用来加工制作食品是无害的，同时，由于少量液氮在常温下会很快蒸发，人体短暂接触时会形成一个“隔温层”，不会有太大问题，但是由于液氮温度过低，直接接触还是存在被冻伤的风险，所以在食用“冒烟冰淇淋”时必须小心。

二、会冒烟的冰激凌是什么鬼 原理是什么

所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟，好像有雾一样。但是冰淇淋还是原来的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。

冰淇淋如何会冒烟呢？它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。

或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程

充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念完美融合到产品制作过程中。相较于传统冰淇淋，雾里花液氮冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感

冒烟只是感觉更加好玩了而已 没其他特别的用处了

三、为什么刚拿出的雪糕下面会冒“白烟”

希望你看到了我的这个回答，这20分我是拿定咯.首先，你说的白烟在物理概念里应该说成白雾更恰当，（白烟为固体小颗粒的聚集，白雾就是液体小颗粒的聚集）.其次，为什么会有白雾出现呢？我们应该知道.空气是由各种气体组成（包括水蒸气），这空气就好比是坐桥梁，水蒸气的热量从桥上传递到附近的雪糕并被雪糕吸收（热量由高温物体传到低温物体的缘故）造成水蒸气液化为所看见的白雾了.还强调一点容易误会的，其实雪糕周围上下都是应该布满了白雾的，只是因为白雾本身重力的导致聚集在雪糕的下方.到此我的回答完毕，您觉得怎么样呢，我可是把平时学到的东西都斗出来了哦.。

四、会冒烟的冰淇淋有害吗

会冒烟的冰淇淋是无害的，像G9冰淇淋一样，冒烟的液氮分子冰淇淋已经步入人们的生活当中。它不采用冰，而是用用零下196摄氏度的液氮。G9分子冰淇淋源自新加坡，为新加坡G9餐饮集团旗下品牌。新的冰淇淋制作手法保存了新鲜食材原始纯真的味道、同时极度的低温环境，保证了分子冰淇淋健康和安全。

空气中含有70%的氮气，通过对空气的净化、压缩、分离得到的液氮，不可燃，无腐蚀，无毒，无色，无味。我们使用的是分子美食专用的99.99999%的高纯液氮，所以食品安全完全不用担心。所谓的“液氮分子冰淇淋”并不仅仅是一种噱头，从物理原理上，也能找到相应的解释。

普通的冰淇淋制作，制冷速度较慢，然而在制冷的过程当中，冰晶会慢慢变大。而液氮采用最快的零下196摄氏度的方式，让冰晶在冷冻过程中快速的通过生长期。然后通过不断的搅拌，还可以形成很多结晶的聚点。这样就保证了冰淇淋口味的细腻柔软。

五、终于知道会冒烟的冰淇淋和烟雾冰淇淋是怎么做的了

冒烟冰淇淋是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在短时间内凝冻成型。冒烟冰淇淋看起来是一颗一颗的小球，一口咬下去，烟雾会从口鼻喷出，体验感甚佳，后劲奶味十足。

说到液氮，给人一种熟悉又陌生的感觉。熟悉的是大家都知道氮气在空气中的含量高达百分之七十多，也可以说氮气是空气的最大组成部分，那么液氮又是什么呢？顾名思义，液氮是氮气在低温下形成的液体形态。它的温度极低，达到零下196摄氏度。生活中的液氮多用于冷冻食物，比如有液氮速冻机，也可以应用在医疗专业。