一、刀叉使用方法是什么

西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴.刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内.x0d欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口.x0d 刀除了用于切割食品外，还用来帮 助将食品拨到叉齿上.叉可以用于单独 进食或取食.叉如果不是与刀并用，则 叉齿应该向上.刀叉并用时，叉齿应该向下.通常，刀叉并用是在取食主菜的 时候.持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下.就餐时按刀叉顺序由外向里取用.每道 菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃 完.如未吃完，则摆成八字或交叉置于 盘上，刀口应向内.除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内.即将喝净时，可将汤盘向外略托起.吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味.。

二、刀叉怎么拿

西餐刀叉使用方法：

持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。这里要特别注意，也可以右手拿叉，左手持刀或汤匙。另外，用刀叉吃东西时，应使用叉子将食物左边固定，再用刀子将食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上调味料送入口中。

餐具刀、叉的数量应与菜的道数相等，并按上菜顺序由外向里排列，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上放置，所有的刀锋部分则都会向里放置。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。

刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。如果是吃完一道菜时，就应将餐具整齐地放在餐具中央到4点钟的方向，表示可以把餐盘拿走了。桌上前方横放的叉和匙是吃甜品的餐具，一定不要任意使用，必须依照上菜的顺序。进餐时，一般都是左右手互相配合。

在一般的西餐厅和自助餐厅里，在桌子上摆放的刀叉，一般最多不超过三副。西餐厅会给你配置三副刀叉，刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，一般用较小号的叉与汤匙，喝汤时，要用大号勺，左边的小刀为牛油刀，专作涂抹面包之用，万万不能用其来切肉。 但在专业的高级西餐厅或扒房里，对于三道菜以上的套餐，就需要在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。由于有特别的讲究，扒房里用来切扒类的刀叉都是专用的，追求的是把扒类一刀切下去即完全分离的那份畅快淋漓的感觉。

三、刀叉正确使用方法

英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

四、西餐的餐具怎么摆放

西餐餐具摆放有一定的规矩.在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里.汤盘要放在女主人身边的茶几上.刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下.勺放在餐刀的右边.吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位.酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺.吃水果则另用其它工具.西餐餐具礼仪[日期：2005-05-31] 来源：作者：佚名 [字体：大 中 小]餐具的语言在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”.1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走.2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走.3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜.注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用.如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子.4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走.刀叉的使用东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边.一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端.如何对待“左撇子”？如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致.1、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副.三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉.2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的.有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺.食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用.3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别.吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀.吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变.喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜.忌讳用自己的餐具为他人来布菜1、菜、舀汤或选取其他食物.吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用.2、使用叉需注意：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口.美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的.没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐.3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚.发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪.在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番.但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊，实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁.4、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物.礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的.。

五、【刀叉正确使用方法】

英美人的饮食习惯不一样.吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃.吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观.吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的.这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作.将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起.如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中.如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟.以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中.在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐.饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然.当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起.利用汤匙代替刀子也是可以的.以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中.调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的.应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的.。

六、【求刀叉摆放含义及标准的摆放方法

西餐餐具摆放的规矩是：展示盘（垫盘）或叠好的餐巾摆在餐位正中，盘前横匙，左叉右刀，展示盘两侧的刀、叉、匙要排列整齐，或平行或直线，距桌边距离相等.刀叉要一律朝向垫盘一侧，一般刀都放在垫盘的右侧，各类匙放在餐刀的右边，匙心朝上.餐叉则放在垫盘的左边，叉齿均朝上.一个席位一般摆放三副刀叉.面包刀又称黄油刀，专供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包用的，它被放在客人左边的面包碟上，只放一把，不可与竖放的刀、叉发生交叉现象.餐具与菜肴相配，根据食用菜肴的先后顺序，从里之外依次摆放.。

七、西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究,《比如刀叉交叉着放是代表或者暗

刀叉的拿法 右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然如果你是左撇子，或者你就是喜欢左手拿刀，也不是不可以通融.要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加方便.叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部.刀子拿法也因情况而不同. 注意：在社交场合不可以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里.如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里，当然也没有关系. 刀叉的基本使用方法 （1）用叉子按住食物，用刀切开 料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起”.用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中. （2）正确姿势与合适的角度 没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正.两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开.正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右.这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅. 刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开. 注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具按照正常的位置摆放，这样只是为了避免造成服务人员的困扰. （3）如何摆放刀叉 用餐中为八字形 刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项非常重要的功能. 刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号.服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况，从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务. 注意：刀刃一侧一定要面向自己，刀刃面向他人是一种敌意的表现.用餐结束的摆放方式有两种 用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上.接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式. 尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾.。

八、请问吃西餐时,怎么摆刀叉表示吃完了

把刀叉斜着摆.摆成八字表示未吃完. 刀、叉等银器类皆称为Cut-lery.刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙.调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理.如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化.正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的.说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了.最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜.而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加.肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同.尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀.此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀.刀叉就像是中国的筷架一样.有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾. 刀与叉的使用方式 英美人的饮食习惯不一样.吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃. 吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观.吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的.这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作.将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起.如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中.如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟.以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中.在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐.饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然.当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起.利用汤匙代替刀子也是可以的.以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中.调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的.应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的. 如何摆置刀与叉 用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成"一"字形或"八"字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃.如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃.应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上. 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用.刀叉的摆置方式传达出"用餐中"或是"结束用餐"之讯息. 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式.特别要注意的是刀刃侧必须面向自己.用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上.接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式.尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾. 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成"用餐中"的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起.所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行.在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序.刀叉用完了，上菜也结束了.中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边.反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去.前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子.在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐.但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉.另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉。