一、如何用酸奶机和纯牛奶做酸奶

材料：牛奶4小袋、益生菌1袋步骤：1.在制作酸奶的容器里，根据自己的口味加入适量的糖，可不加.2.用微波炉温热一袋牛奶，导入容器中搅拌至糖融化.3.倒入益生菌搅拌均匀，把剩下的3带牛奶也倒入搅拌均匀.4.盖好盖子，接上电源，设置酸奶档位即可.5.时间到了酸奶就做好了. （基本都需要一点酸奶做引子.）如果你要做那种老酸奶的话。

材料：纯牛奶3袋、双歧杆菌发酵粉1小包、酸奶机步骤：1.把发酵粉导入玻璃器皿中，用牛奶把发酵粉冲调开.搅拌均匀2.放入酸奶机里，制定发酵时间为10小时.3.制作完成取出后就是固体冻状的老酸奶勒~4.不要着急吃哦，还需要放入冰箱冷藏3小时以上使其凝固.（喜欢的话，可以在搅拌的时候放点糖哦.）。

二、酸奶怎么做啊

把直接接触酸奶的容器（内胆）包括盖子、搅拌的勺子等用沸水冲来杀菌消毒，或者在容器里加1/4的热水，把勺子什么的放进去，盖好盖子，放微波炉转5分钟左右，利用蒸汽也可以达到消毒效果。

如果要用剪刀剪开牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。做酸奶的时候要保证彻底洗净双手，撕开牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。

我一般是2袋250ML的纯牛奶，加一杯超市里买的100ML一杯的酸奶，倒好后搅拌均匀，酸奶机发酵8小时就可以了。自制的酸奶比较酸，因为没有加甜味剂的缘故，可以视自己需要放点蜂蜜，果酱来调味，蓝莓酱、草莓酱都不错的。

我觉得制作成功的关键就是要保证无菌，酸奶前期的制作过程尽量要短，把该准备的准备好，该消毒的都消毒好。

三、如何自做酸奶

原料： 牛奶500ML，酸奶100克 ，糖6克，蜂蜜适量

1， 把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌（杀死有害细菌）；

2，将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；

3，将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒（ 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热）；

4，加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；

5，将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦！凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜.

美妙酸奶就做好了~慢慢享用！个人感觉自制酸奶比市售的要浓稠香滑得多。喜欢果味的朋友不妨将喜欢的水果切成小粒拌入酸奶，绝对更健康更美味。

酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：

1，乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。

2，消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。

3，发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。

四、谁能给个完整详细的酸奶菌粉做酸奶的制作过程啊

我不知道你是用酸奶机做还是用咱的土办法发酵.是这样的，没买酸奶机之前，我也做过但都是冬天做的.先说一下土办法：我都是用家里可以放在微波炉里的筒做.用热水把容器烫一下，把酸奶发酵剂放进去，（一般一小包酸奶菌粉是可以计入五百毫升的纯牛奶的.就是咱像伊利纸包的那种两袋）倒进纯牛奶，然后搅拌一下，让菌粉溶解在牛奶里，注意，这么做的话很酸，建议加点白砂糖在里边，一本普通汤勺的话，每袋纯牛奶我都加一勺.然后放在炉子边上，让他可以尽可能多的接触的热量，12个小时就会发酵的很好了.不过会失败.如果有发酵剂的话就简单的多了，方法是一样的，只要把酸奶发酵剂插上电就好了，做出来的酸奶酸甜可口，真的像卖的一样好.做出来可以在上边浇上蜂蜜，果酱也很好吃，发明创造一下，我上次加了香蕉片，挺好的.。

五、酸奶的制作方法,以及用到的微生物有哪些

告诉你最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了.酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸.需提醒您的是：1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了.2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质.3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好.微生物，各种乳酸菌。