一、炒鸡尖怎么做好吃,炒鸡尖的吃法

很喜欢啃爪子骨头之类的东东，今天去菜场买了点鸡翅尖给她换换口味，做好后，递了一个给她试试味道，小丫头喜欢的不得了，然后，然后，这盘就全部被她一个人。

（展开）食材主料鸡翅尖250g辅料油适量葱段适量姜片适量白砂糖适量香叶适量八角适量老卤汁适量红椒适量花椒粒适量料酒适量步骤1.鸡翅尖洗净，泡去血水及浮油2.葱姜切好3.鸡翅尖倒入煮锅中4.倒入葱段、姜片5.撒入香叶及八角6.倒入老卤，加入料酒，煮开，转中小火10分钟，再浸在锅中30分钟7.捞出8.锅中油烧热，放入9.倒入卤好的鸡翅尖，爆炒10.加入白糖11.倒入少许老卤汁。

二、请问鸡翅尖做法是怎样的

原料： 鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克 做法： 1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分； 2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用； 3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状； 4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄； 5.下入豆鼓； 6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火； 7.收至水分八成干时，开盖； 8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。

三、鸡尖的做法,爆炒鸡尖怎么做好吃,爆炒鸡尖的家常做法

爆炒鸡尖

苽苽

“这道菜是用平底锅做的，可是最后做出来的味道真不比烤箱做出来的差！味道棒极了！”

食材明细

鸡尖适量

小辣椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

爆炒鸡尖的做法步骤

1

买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。（家里有多余的翅根就一起放进去腌制了）

2

切点姜蒜末，小辣椒。

3

锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。（想快点

的可改成炸的方式）

4

煎好的鸡尖捞出控油。

5

锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。

6

翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点（先前腌制时有放盐了），等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒，出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。

7

好了开吃了，来张翅根的近照吧。

四、鸡尖汤要怎么做

鸡尖汤的做法： 准备工作：提前三、四天，将大白萝卜一个切成细丝（越细越好）放入一能密封的容器中，加两个柠檬的汁，白糖少许、盐少许，白醋少许拌匀腌上放入冰箱，腌透到发出浓郁的酸香味。

材料：鸡一只（剁成小块），鸡翅尖15个（剪成小块），泡辣椒8-10只（竖切6瓣去籽），姜少许切片，李锦记桂林辣椒酱一大勺，葱结一个，冬笋150克切片，西红柿2个切片去籽。 做法： 1、炒锅上少许油转锅，使油遍布全锅，多余油倒出；中小火热锅，倒入鸡块、葱结、姜片翻炒两三分钟，看鸡块变色便倒入大量开水（炖汤的量）烧开，撇去浮末倒入汤锅加少许盐继续炖，次法做的鸡汤味道较浓郁，出汤时间也短，大约一个半小时左右就差不多了。

2、炖汤期间将翅尖用盐、胡椒、桂林辣椒酱腌一会，不可擅加料酒以免汤味不纯。炒锅内上上少许油中小火，放入全部翅尖铺平，煎到略黄，大盘内铺上几层吸油纸，倒入翅尖用吸油纸抹去翅尖上面的油和杂质待用。

3、鸡汤炖好后，撇开浮油盛到另一锅中，加入冬笋和西红柿炖出味，然后加入翅尖、泡辣椒和一大半的萝卜丝煮到翅尖能很EASY 地咬动又不烂时，加胡椒、一点鸡精调好味即可。 注意，此汤的各种原料里很多已有盐，所以炖汤时不要加入太多盐，一点点就好。

五、鸡尖怎么做啊

香卤鸡尖常见的做法

1. 鸡尖洗净焯水备用。

2. 锅内虽入适量的食油，放入适量的生姜片、辣椒、桂皮、大茴炒香。

3. 倒入鸡尖翻炒，加入适量的黄酒炒香，加入酱油、适量的水煮卤。

4. 鸡尖熟后加少许的胡椒粉、味精，收干汤汁。撒上葱花即可食用。

黄豆鸡尖翅做法

1、鸡尖翅洗干净，对半切一下。

2、起锅，油至7-8成热时，放葱姜煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色。

3、放入适量酱油、料酒翻炒。

4、然后放几个八角、桂皮、干辣椒，添水淹没鸡尖翅。

5、大火烧开后放黄豆，调适量盐。

6、大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。

7、起锅时加点鸡精和葱花就可以了。

六、爆炒鸡尖的做法,爆炒鸡尖怎么做好吃,爆炒鸡尖的家常

爆炒鸡尖的做法步骤1买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。

（家里有多余的翅根就一起放进去腌制了）2切点姜蒜末，小辣椒。3锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。

（想快点的可改成炸的方式）4煎好的鸡尖捞出控油。5锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。

6翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点（先前腌制时有放盐了），等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒，出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。

七、香辣鸡尖怎么做

方法一：主料：鸡尖 辅料：奥尔良调料包或胡椒粉、干辣椒、八角 做法步骤：1. 把鸡尖洗干净，晾干，放入奥尔良调料包（超市有卖）阉半个小时左右。

方法一

主料：鸡尖

辅料：奥尔良调料包或胡椒粉、干辣椒、八角、泡海、盐 、糖、姜 、蒜、味精、花椒、白芝麻

做法步骤：

1. 把鸡尖洗干净，晾干，放入奥尔良调料包（超市有卖）阉半个小时左右。

2. 锅中倒油，小火，放入阉好的鸡尖炸，几个几个的炸，注意炸的时候要及时翻面，炸成焦黄色捞出。

3. 锅中少油，中火，放入八角，干辣椒，泡海椒，花椒粒，蒜，姜，翻炒。

4. 炒香后倒入鸡尖，一起翻炒，放盐，糖，味精，白芝麻，炒入味就可以起锅啦~

小贴士

阉之前最好把鸡翅上的水晾干，炸的时候不容易爆，炸的时候要开小火，不要炸焦了。炸的过程中，可以用祸盖挡一下爆起来的油。

方法二

主料：鸡翅300g

辅料：姜蒜少许、盐少许、香辣酱两勺、葱白、干辣椒少许、花椒少许

做法步骤

1. 老姜切丝，大蒜拍碎，葱白切丝备用

2. 锅里烧水，将鸡翅倒入锅中，焯去血水起锅备用。

3. 锅里倒入适量的油，烧热后将鸡翅倒入锅中中火翻炒至5成熟（大约两分钟）。

4. 加入姜、蒜、花椒、香辣酱，干辣椒炒至入味，加入适量的清水煮，加入适量的盐（由于放了香辣酱，所以盐不要放太多。）

5. 煮到收水后就可以起锅啦！最后撒上葱白丝，美味的香辣鸡翅就做好啦

方法三

一、把从超市买回的鸡翅尖用清水洗净，放盘中。

二、自制卤水：（比较小懒懒的朋友可以直接买超市的自家卤，自己再加入一些姜蒜等调料）加水大火烧开，倒入洗净的鸡尖后转小火（这样既不会煮烂，也会慢慢入味），这里提醒朋友们不要煮太久，因为这道菜主要还是后面的炒制，太久太软后，卖相不好看以外卤水的味道还会宣兵夺主得把后面炒制的香辣味压制住。

三、准备炒制需要的配料：干辣椒若干（全凭自己爱的多少）、花椒若干、葱（切段）姜（切粒较多）、蒜（切粒较多）；调料类：一勺酱油，一勺糖，一勺香油、少许胡椒。

四、用漏勺把卤好的鸡尖漏出，开始炒制啦。。。锅里放少许油（朋友们喜欢做菜放油多请注意，多油有时会把香气压住），待油温渐渐上升以后放所有配料，稍稍炒制一下，闻到香气以后，把鸡尖倒入锅中，反复炒制，让香辣味慢慢渗入鸡尖里，再放入所有调料（除了葱）

五、要起锅时，再放入切好的葱段，放入盐，小许鸡精，味精，撒上白芝麻，酷酷的香辣鸡尖做好啦。

做法四

1.将鸡尖洗净，在锅里用热水烫五分钟

2.倒入冷水中洗净

3.1.倒入油，待油热了之后，放葱姜辣椒翻炒，

2.闻到香味把鸡尖放入锅里翻炒，加适量的盐

3.加生抽、老抽、料酒、翻炒

4.加香葱和醋，翻炒几下，就可以出锅了。

5.香喷喷的鸡尖就做好了

八、鸡尖怎么做好吃又简单

鸡翅做法：

1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2. 用油把鸡翅煎两面微黄。

3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

小贴士：

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。

2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。

非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。

孜然鸡翅做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。