一、海南小吃

抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。

但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。

粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。

吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。

喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。 风味特色：粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

制作要领：1、粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。 2、靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。

3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。 4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

二、三亚抱罗粉

三亚好多地方都说自家的抱罗粉最正宗，其实好多地方都不是正宗的为了不让网友吃到假正宗的抱罗粉。

我在三亚吃了多年的抱罗粉经验说明给大家听。抱罗粉最好吃的地方在三亚第一市场新民街123号里，其中我要特意说明下，第一市场有两家抱罗粉店，河边有一家不怎么正宗，新民街123浩有一家（2011年刚开业的）是最正宗的（我去哪里吃的时候是全三亚最好吃的。

我所有的朋友吃过的都说新民街123号的那家是全三亚最好吃的。

听说这家是由抱罗粉传人传下来的）。以前新民街123号不开业的时候，河边那家好吃，自从新民街123号这家开张以后我才知道真正正宗的抱罗粉味是怎样的了，最终才知道真正正宗的保罗粉店是新民街123号那家。

在三亚吃了好多年的抱罗粉2011年第一次终于吃到真正正宗的抱罗粉了，终于吃到正宗的抱罗粉了。以前吃的都不是正宗的。

为了让网友能吃到真正正宗的抱罗粉而不是吃到假正宗的而为网友服务。