黄喉是什么部位

一、黄喉是什么动物身上什么部位

黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。

扩展资料：

西南大学动物科学系刘文宗教授表示，黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

二、猪黄喉是哪个部位

猪黄喉是心室出来的大动脉血管。

简介：黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

三、黄喉是什么东西

猪黄喉是心室出来的大动脉血管。

简介：黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。

黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。

刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

四、黄喉是哪种动物的哪个部位

黄喉一﹑挑选及购买黄喉（以下简称龟）是比较容易饲养的品种，黄喉的挑选季节以5-9月最为合适，挑选野生的或人工放养的最好，个体以6两以上，腹甲的长度在11CM以上的亚成体或成体最为合适（以下选取的对象都是该规格的），因为这样的规格至少都在4龄以上，经历了这几年的生长，体质有一定的积蓄，饲养的成活率比较高；同时，这样规格龟的壳色已经基本定型了，一般往后生长不太会有很明显的变化。

对于大家都比较喜欢的黄金头，在饲养的过程中是可以“制造”出来的，要做出黄金头，在挑选龟的时候要选头深层的颜色中含有“黄”或“绿”的成分；下一步就是“制造”了，把龟放在个很大的容器里（建议用大号的整理箱），在里面放入“极限水位”的水，然后就放在太阳下直晒，这样大约在1个月左右就可以“制造”出来黄金头了，至于制造的速度取决于太阳的强度，阳光越强速度越快，但要提醒的是——如果是在大伏天晒，一定要当心龟的中暑。当头的颜色达到预期的目标后，剩下的问题就是如何保持这个颜色了，其实方法也很简单，就是把龟放在有阳光的地方，但又无法直晒的位置，加上一定的良好喂食，黄金头是可以一直保持的。

下面谈谈如何挑选龟的品相何为全品：无错甲（中间的大的甲13块，边缘的甲和腹甲左右对称），无烂甲，无壳变形，壳的边缘不缺角；指甲前5后4；无断尾（尾巴末端应该有尖尖头）等至于野生和人工的判断，有些人说有铁锈就是野生的，我觉得这个观点不是很准确，因为一般放养的地方都是泥塘，土里都含有一定的铁质，龟从小生长在这样的环境中，多多少少都会有些铁锈的，所以判断龟是否野生还要综合各方面的看.首先从体型来看，野生的普遍偏长（哈密瓜的形状），人工的普遍偏圆（西瓜的形状）；其次看纹路，野生纹路很密也很细，且凹陷很深很明显，且壳大部分的面积都有透明角质，人工的反之；再次看体色，野生个体相对的颜色比较鲜艳，人工的偏灰；最后就是年轮和体重的比例，我曾经有一个半斤的纯野生黄喉，但它的年轮就有12轮了，作为个标准，我们可以初步估算年轮和体重的关系.以上的方法可以作为基本判断，但还要在实践中多多领悟. 其实，我们也不必一味的追求野生的，因为现在纯野生已经很少了，绝大部分是野塘放养的，现在要找到个纯野生的对于我这些玩家也是有一定难度，再说，野生的多多少少的都有些伤，从品相的角度上来说，野塘放养的全品的相对多一些，观赏的效果也好些.但对于繁殖的朋友来说，野生的应该是绝对的首选，相对繁殖成功率也比较高. 再谈谈今年让大家看不懂的黄喉价格，我觉得黄喉要涨早就在我的意料中，我做个分析大家就都明白了.今年的黄喉价格一涨再涨，除了有人为炒作的原因外（但作为黄喉本身来说也是有被炒作的资本的），最关键出在养殖场收购的节点上（经济效益的驱使）.我们拿黄缘和黄喉做个繁殖的比较，现在每斤黄缘和黄喉的收购价格应该差不多，养殖场大批量收购母黄喉应该在350-400左右/斤，平均每斤母黄喉一年可以下5个蛋，按80%的孵化率，可以出4个苗，如果加温养到明年成为7-8CM的幼体，按80 -100元/个批出去，这4个苗就是320-400，只要一年就可以基本收回成本，况且黄喉种龟的死亡率很低，怪不得我听一个到产地弄黄喉的玩家说，现在很多养殖场对成体母黄喉有多少要多少，有养殖场这个大头在竟向收购，黄喉的价格不上去才怪呢.，接下来说说黄缘，黄缘的繁殖率是相当低的，平均每斤母黄缘一年可以下2-3个蛋，按最高的50%的孵化率，仅可以出1-个苗，如果加温养到明年成为5-6CM的幼体，按200元/个批出去，这1个苗就才是200，但成本至少要400左右，况且黄缘种龟有一定的死亡率（暴毙），弄不好繁殖赚的还来不及补黄缘种龟死亡的损失.所以现在养殖场都不是很愿意大批量的收购黄缘，这就是黄缘今年价格比较稳定的主要原因之一.从赚钱的角度来说，养殖场当然愿意选择投资回报快的品种，随着黄喉需要量的越来越大，价格越来越高，黄喉自然成为首选的品种了.但现在母的500-600/斤的价格是有点脱离实际了，个人认为公的在250-300/斤.母的350-400/斤应该是比较合理的，但理想和现实总有差距的. 再说说”象牙板”，什么是”象牙板”？绝大部分的黄喉的腹甲都有一块一块的”黑斑”，如果全部”黑斑”都没有了，整个底板为一种颜色，就是我们俗称的”象牙板”.我们欣赏龟的部分主要是朝天的部分，即背甲，头，四肢，至于腹甲也只有拿在手里才可以看到，试问，有多少人没事情就会把龟一天到晚拿在手里把玩，看看它的底板？ ”象牙板”除了比一般的黄喉贵外，从观赏的角度来说和普通的没什么两样的. 二﹑饲养在国产龟里面黄喉的水性很好的（长时间的泡在水里也没问题的），所以我们一般饲养完全可以用深水里，水位的高度至少要没过龟背的高度（以龟背高度的1.5-2倍最为合适），极限水位高度是龟的鼻孔能勉强伸出水面。如果水位超过极限水位，建议在容器中放置“陆地”，便于龟攀爬，可以露出水面呼吸。

“陆地”放置的位置要考虑到龟不容易爬到容器外面，。