马哈鱼的做法

一、马哈鱼的做法

主料：三文鱼 500克

调料：白兰地 10克盐 4克胡椒粉 3克大葱 5克姜 3克香油 5克花生油 20克各适量

爆腌马哈鱼的做法：

1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；

2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；

3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。

二、请问红烧肉炖马哈鱼具体该怎么做啊

一、准备材料主料：鲑鱼 250克猪肋条肉（五花肉） 500克辅料：胡萝卜 50克调料：白砂糖 50克酱油 25克盐 10克料酒 15克味精 5克大葱 10克姜 10克花椒 2克八角 1克桂皮 1克植物油 50克各适量三、马哈鱼炖五花肉的做法 1。

将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉； 2。大马哈鱼（三文鱼）切成长段； 3。

胡萝卜切成小方丁。 4。

将葱切段，姜切片备用； 5。将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出； 6。

将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色； 7。急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色； 8。

将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用； 9。放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

三、马哈鱼的做法

介绍下中吃和西吃的方法：中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。

试试吧，马哈鱼很有营养的。大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。

肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。

原料：大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。烹调方法： 1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。

鱼头洗净，中间劈开。 2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。

注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。咸鱼黄豆：黄豆提前用水泡发，泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块，用水洗干净，泡上半小时就可以了（去去咸味）. 1，锅里放油烧热，下葱段，姜片煸炒出香味，然后下咸鱼，炒一分钟后下黄豆. 2，倒入水，没过黄豆即可，这时放入少量的糖（提鲜去腥用的），两勺醋，一勺料酒，两个八角，和几粒花椒. 3，大火煮沸后转小火，炖到汤汁收干即可. ps：因为鱼很咸，所以不用加酱油一类的调味品. 因为干鱼很硬所以可以多炖一会，黄豆可以多放，吃不了，下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了. 爆腌马哈鱼的做法介绍 1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。