一、金昌鱼的营养价值

金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

扩展资料：

介绍一道红烧金昌鱼。配方：一条金昌鱼、适量姜丝、适量油、三瓣蒜、适量葱、一个辣椒、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量酱油。

1、鱼洗净用料酒腌一下，装备好姜丝，大蒜粒，料酒丝，葱

2、烧锅下油烧热，煎鱼之前在锅里先放一点盐，油稍微多放一些，这样可以煎出来的鱼才不会胡

3、煎至两面金黄色即可起锅

4、煎鱼的油可以继续留在锅里，这时关小火油温还是很热的，将姜丝 大蒜 辣椒放入锅中爆香

5、在把煎好的鱼一起放入锅中，加入一点料酒 酱油 鸡精 少许盐 水 一起焖大概5分钟就可以了，这时盐要少放一些，因为之前煎鱼是已经加了一些盐了

6、起锅装盘撒一下葱段即可

参考资料来源：百度百科——金昌鱼

二、金仓鱼跟白仓鱼有什么分别

这2者都属于鲳科鱼类。

这两种鱼外形十分相似，但是颜色略有区别，金仓鱼鱼鳍和鱼尾是金黄色，白仓鱼都是和身体一样的银白色。 仓鱼是鲳鱼的别名。

鲳鱼为近海中下层鱼类，属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。

头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。

下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色。以小鱼、水母、硅藻等为食。

仓鱼分白仓、黄仓、黑仓和鹰仓四种，其中鹰仓和白仓外形、肉质都比较相似，区别在于鹰仓嘴巴前端呈倒勾状，白仓没有。 金仓鱼就是黄仓鱼，也叫金鲳鱼。

金仓鱼属于海鲜，金仓鱼是味道鲜美，肉质细嫩的一种海鱼，秋天肉肥，可蒸、烧、炖等，鱼刺骨较容易剔除，因此也适合老人小孩食用。 白仓鱼的肉质鲜美，含丰富微量元素硒和镁，对身体有很大益处，又因为他鳞细骨少，也特别适合老人和小孩食用。

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三、金昌鱼怎么做

吃金昌鱼，人们往往把重点锁定在汤中的鱼肉上了，让这些汤沦为陪衬品。其实稍稍把这些传统菜的吃法进行改良，把特点发挥到极致，鱼肉可吃，汤也更喝得鲜美了。

自己在家中也可以做出鱼肉爽滑鲜美，入口即化的金昌鱼。为了让大家看的更明白，把过程分解的超级详细，下面就一步一步示范下。

金昌鱼汤的做法：

1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。

2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

四、金仓鱼是海鲜吗

温馨提示

金仓鱼是味道鲜美，肉质细嫩的一种海鱼，秋天肉肥，可蒸，烧，炖等，鱼刺骨较容易剔除，因此也适合老人小孩食用。烹调时可配以冬茹，冬菜等佐料，鲜香可口，相得益彰，营养更丰富。

营养价值

1、金仓鱼含有被称为DHA（谷称脑黄金）的成份和锌，磷等微量原素，是大脑所必需的营养物质，能够健脑，有助于提高记忆力和思考能力。还富含蛋白质，肉肌纤维短，水份含量较高，因此营养更易被人体吸收。

2、金仓鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

美食禁忌

金仓鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

五、金仓鱼是什么样 图片

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&word=%E9%87%91%E6%9E%AA%E9%B1%BC&ie=utf-8 金枪鱼图片，好多好多的，望LZ采纳！金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。

见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威后此意见不一。

中文学名：金枪鱼 别称：鲔鱼、吞拿鱼 界：动物界 门：脊索动物门 亚门：脊椎动物亚门 纲：鱼纲 亚纲：硬骨鱼纲 目：鲈形目 科：金枪鱼科 属：金枪鱼属 分布区域：世界暖水海域 姓名由来又叫鲔鱼。香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。

澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆属于鲔属。 鲔鱼的肉色为红色，这是由鲔鱼肌肉中所含的大量的肌红蛋白所致。

有些鲔鱼，例如蓝鳍鲔，可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。

游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60~80公里。鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。

鲔鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼。鲔鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600~700公斤，而最小的品种只有3公斤重。

鲔鱼的繁殖能力很强，一条50公斤重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。鲔鱼是一种很受欢迎的海产食材，经济价值较佳。

但因被渔民过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显莫过于蓝鳍鲔。形态特征体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。

尾柄两侧有明显的棱脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。

金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。

强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。

最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，最大可长到约4.3公尺（14呎），800公斤（1,800磅）重。从商业观点看最重要的金枪鱼种类有︰鲣（Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis）世界性分布鱼类，腹部具纵条纹，体长约90公分（3呎），重约23公斤蓝鳍金枪鱼具黄色小鳍及银白色斑或带，是珍贵的游钓种类长鳍金枪鱼（T. alalunga）世界性鱼类，体重约达36公斤，体侧具蓝色闪光条纹黄鳍金枪鱼（T. albacares）是珍贵的食用鱼和游钓鱼，世界性分布，重约达182公斤，特别是鳍黄色，体侧具金黄色条纹大眼金枪鱼（T. obesus），体粗壮，眼大，世界性分布，长约2公尺，重136公斤。

分布范围金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。

我国东海、南海也有分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4~6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。

而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。金枪鱼腹鳍明显比舵鲣、狐鲣的长。

科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100~400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。

习性特征金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30~50公里，最高速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。

金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，金枪鱼属于撞击式呼吸。）。

金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里。

金枪鱼[1]的习性十分有趣，它是游动速度最快的海洋动物之一，只有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全速游动时，速度每小时可达55海里。

为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18%的食物，相当于一个体重150磅的男人。