一、林蛙油的营养价值和食用方法

【营养价值】林蛙油（又称蛤蟆油）是摘取雌性林蛙的卵巢和输卵管，采用传统工艺与现代先进技术进行加工而成的。

林蛙油因其形状似脂肪而得名，林蛙油不是油，林蛙油中主要成分为游离氨基酸和微量的动物激素。《中国药典》记载：哈蟆油为中国林蛙成熟雌性的胎盘干燥后可入药。

呈脂肪样光泽，棕褐色不规则块状体，略腥。林蛙油主要成分为：蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，另外，还含有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多种激素等。

林蛙油还含有17雌二醇、17-羟甾醇脱氢酶、胆固醇、维生素A及少量胡萝卜素等，其所含有的微量元素有铁、钾、钠、镁、锌锰、硒等。它体内所含的人体必需氨基酸是生长 30 年野山参的 3 倍，经济价值是东北红参的 13 倍。

林蛙油以为富含雌激素可以治疗女性更年期综合症，延缓女性衰老，经常服用可以保持女性皮肤好，青春亮丽。很多女性反映，服用林蛙油能提高性欲，提高性生活质量。

【食用方法】 林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8~12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。

其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。

将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。

【保存方法】存放在冷藏柜或冰箱中即可。

二、林蛙油的食用方法是什么

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。

浸泡时间需 8 ~ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。 生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。

其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。 熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。

将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。

饭前服用，或当早餐服用均可。

三、林蛙油的功效与作用

食用方法：浸泡后饮用或者煲汤用。

浸泡：干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次. 林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。 浸泡水量要适量，不宜多也不宜少； 浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些（6 - 8 小时），温度低，浸泡时间长些（8 - 12 小时），中间可适当换一次清水； 林蛙油要随用随泡，当日用完。

不可浸泡一次食用多日。

四、请问东北的林蛙油有什么作用,该怎么吃

林蛙，东北当地叫蛤蟆或蛤士蟆，香港、广东人均称为雪哈。

蛤蟆油其实不是油，是林蛙的输卵管，医书称为蛤蟆油，现在也称为雪蛤油或雪蛤膏。 蛤蟆油大补，能提高身体免疫力。

中华人民共和国药典记载：哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。 据研究，蛤蟆油还有很多功能，男女老少皆宜。

女性食用，可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌，延缓衰老 ；男朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。

林蛙营养和补益价值极高，地位与人参、鹿茸平齐，历史上就是著名的药食两用蛙！ 林蛙油的食用方法：林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。 浸泡时间需 8 ~ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。

一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。 用量：取5-10克浸泡10小时左右，过滤掉水份，加冰糖，经枣、炖服、或作丸剂服，也可以根据地方风俗习惯口味自行调服。

五、蛤蟆油的吃法

林蛙油的传统服用方法有生服法和熟服法两种。

生服法是将林蛙油用清水洗去灰尘，用凉水浸泡8~12小时后成白色棉絮状即可服用，一般成年人每次用量5~15g，早晨饭前服用。熟服法是将泡好的林蛙油蒸熟后再服用，若在其中加入少量冰糖或几滴酒精除去腥味，口感会更好。

也可与黄芪等其他补益药物配合使用，效果更好。现代服用方法是将林蛙油制成口服液、冲剂、林蛙油精、软胶囊或林蛙油酒的形式直接服用，更为方便。

中国林蛙除去内脏后经干燥可入药，其性淡、味咸、凉、无毒，主治虚痨咳嗽，其主要成分为醇、三磷酸腺苷和二磷酸腺苷。 服用方法是将林蛙干泡好后煮熟服用或配以其他中药服用。

林蛙油不仅具有较高的药用价值，而且有很高的食用价值。林蛙油含有大量的蛋白质，被广泛应用于保健和膳食，用以烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。

史书“辽海丛书”中记载：哈士蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯兴京一带有之。 实践证明，食用林蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。

除单独食用外，还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴，如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、林蛙油饮料、林蛙油蛋糕等。 。

六、林蛙油的食用方法是什么

莲子红枣炖雪蛤 雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种的卵巢，营养丰富，有养颜润肺、白皙皮肤、延缓 衰老等神奇效果。

现在皮肤干燥，来盅莲子红枣炖雪蛤就最及时了。莲子安神、红枣 补血，是专门针对女士而设的。

材料 雪蛤：15克水：4碗莲子：20克红枣：6粒冰糖：4小块姜：3片 做法 （2-3人份） 1、雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水； 2、莲子洗净；红枣洗净拍扁去核； 3、煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。 功效 不燥不火，养颜补肺，补肾益精。

除了女士可用作 冬季的普遍性保养，男士也适合饮用。