一、照烧鸡腿的做法是怎样的

制作照烧鸡腿的原材料有： 鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法： 1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味） 2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟 3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁 4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉） 5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可 6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘。

二、照烧鸡腿

照烧鸡腿是"照烧"的一种，最标准的是将鸡腿浸在照烧酱中，然后再煎，煎完再浸，浸完再煎，如此反反复复，直到熟透；然而这种做法实在太繁，首先照烧酱要用酱油，米酒，白糖，麦芽糖，冰糖，葱白，姜粉以及里脊肉来配制，然后还要反复煎煮，光是时间上的成本，就不划算，我今天要说的这个照烧鸡腿，是在铁板烧鸡腿上改进而来的，较之传统做法，更入味，更香甜，也更鲜嫩。

首先，当然要有鸡腿啦，鸡腿在挑个大水份多的（听上去有点象挑水果），皮要白，毛孔细则嫩。鸡腿洗净后，沿着腿骨豁开鸡皮和腿肉，取出腿骨，腿骨边上，还有两条白色的硬筋，也要去掉，否则，近腿根部会咬也咬不动。

鸡腿去骨之后，用老抽和酒腌起来，腌制的时间可以稍微长一些，大约四到六个小时左右。 然后，用一个平底锅，放上少许油，如果是不沾锅的话，甚至可以不放油，将锅烧热后，改用小火，将鸡腿皮朝下平铺在锅底。

这时，需要极大的耐心，火切不可大，火大则皮焦，也不用经常翻动，那样的话，皮就不容易脆。大约两分钟后，将鸡腿翻过来，再煎两分钟。

这时，鸡腿的表面已经熟了，而里面则还没有熟，如果继续煎制的话，等里面的肉熟，外面就老了。 将鸡腿取出，趁热切成拇指大的块，再放回平底锅里，倒入剩下的腌料，如果腌料不够，可以再放酱油和料酒，还有一件很重要的东西，就是蜂蜜，这里的蜂蜜用来取代白糖，冰糖和麦芽糖。

蜂蜜其实并不很甜，大约一只鸡腿放一勺左右的蜂蜜。放入腌料和蜂蜜之后，锅里的汤汁应该不少了，开大火煮上一分钟左右，收干即成。

这种做法，最是方便，如果把煎改成烤也可以，烤箱先要预热，再以190度烤15分钟左右，取出切块，再拌以腌料和蜂蜜，再以190度烤五六分钟即可。 另外，李锦记和其它一些著名品牌都有现成的照烧酱（teriyaki sauce）售卖，我并没有试过，然而想来应该也不错。

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三、照烧鸡腿怎样做,照烧鸡腿最正宗的做法

主料鸡腿 3个辅料生抽 2大勺老抽 1/2大勺耗油 1/2大勺白糖 1大勺料酒 2大勺蜂蜜 1大勺白胡椒粉 适量步骤 1.鸡腿用厨房剪刀去骨。

2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。 3.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。

不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。 4.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。

可以时不时用锅铲轻轻压一下。 5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。 7.照烧汁倒入锅里，小火煮开。

8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。 9.焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

10.之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。

四、照烧鸡肉饭团的制作方法是什么

材料： 去骨鸡腿肉150克，米饭适量，海苔适量，食用 油适量。

调料： 酱油、米酒、蜂蜜各1大匙，七味粉适量。 做法： 1.酱油、米酒、蜂蜜拌匀，成照烧酱汁。

2.去骨鸡腿肉洗净擦干，切小块状，备用。 3.热锅倒入食用油，放入做法2的鸡腿肉块煎 至肉质收缩后，盛起备用。

4.洗净做法3的锅，加热烧干后放做法3的鸡 腿肉块及做法1的照烧酱汁，炒入味至收 汁，撒上七味粉略拌句，成内馅备用。 5.取适量做法4的内馅包入米饭中捏紧成饭 团，依喜好分别包成数颗或者裹上海苔即 可食用。

五、照烧鸡腿肉的做法步骤图,照烧鸡腿肉怎么做

主料

鸡腿3个

辅料

生抽2大勺

老抽1/2大勺

耗油1/2大勺

白糖1大勺

料酒2大勺

蜂蜜1大勺

白胡椒粉适量

步骤

照烧鸡腿的做法步骤1.鸡腿用厨房剪刀去骨。

照烧鸡腿的做法步骤2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。

照烧鸡腿的做法步骤3.平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。

照烧鸡腿的做法步骤4.将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。

照烧鸡腿的做法步骤5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

照烧鸡腿的做法步骤6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。

照烧鸡腿的做法步骤7.照烧汁倒入锅里，小火煮开。

照烧鸡腿的做法步骤8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。

照烧鸡腿的做法步骤9.焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

照烧鸡腿的做法步骤10.之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

照烧鸡腿的做法步骤11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。

小贴士

1、照烧汁不需要额外放盐，酱油、耗油本身的盐味就足够了。

2、加入蜂蜜味道会更好。

六、照烧鸡腿的做法,日式照烧鸡腿怎么做好吃

主料大鸡腿2个 辅料酒3勺味淋3勺酱油3勺砂糖1匙

步骤日式照烧鸡腿的做法步骤11.选用新鲜的大鸡腿2个，洗干净日式照烧鸡腿的做法步骤22.鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的日式照烧鸡腿的做法步骤33.因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩日式照烧鸡腿的做法步骤44.在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块日式照烧鸡腿的做法步骤55.用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系）日式照烧鸡腿的做法步骤66.不一会鸡腿煎出很多油了，所以根本不用加油的日式照烧鸡腿的做法步骤77.鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火日式照烧鸡腿的做法步骤88.准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡腿，差不多各三大勺就够了，砂糖则是1小匙（看材料多少同比例去配就对了）日式照烧鸡腿的做法步骤99.淋上3大勺的酒，（要用稍微大的汤勺，如图）日式照烧鸡腿的做法步骤1010.3大勺的味淋（没有可自己调配，用纯米酒和红糖，抹茶可乐的专题中有介绍哦）日式照烧鸡腿的做法步骤1111.3大勺的酱油日式照烧鸡腿的做法步骤1212.1小匙的白砂糖日式照烧鸡腿的做法步骤1313.火小一点，盖上盖子焖一下，四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦日式照烧鸡腿的做法步骤1414.两面翻匀酱汁，放到盘子上，淋上照烧汁，酱香浓郁

七、照烧鸡腿的做法,照烧鸡腿怎么做好吃,照烧鸡腿的家常

用料 鸡腿 柠檬 姜 葱 生抽 老抽 料酒 冰糖 红烧鸡腿（好吃到没有朋友的做法 取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。

（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。

汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。继续小火炖20分钟左右即可。

（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）小贴士有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下。

八、照烧鸡腿的做法步骤图,照烧鸡腿怎么做好吃

食材用料鸡腿 4只相克食物西兰花 2~3瓣相克食物食用油 适量生抽 2勺料酒 3勺蜂蜜 1勺相克食物蚝油 1勺盐 适量 照烧鸡腿的做法 1.鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪断，就能轻松把骨头去掉2.用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时或以上3.先调制好一碗照烧汁：生抽、料酒 、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀 4.平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎（先煎鸡皮那一面）5.鸡皮煎至微黄再翻另一面6.两面都煎至微黄定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上7.再翻个面，小火略焖至熟、大火收汁，收汁这一步一定要留意不要烧糊了（酱汁不要收干，留一点点）8.摆盘，把剩下的酱汁浇到鸡腿上，开动吧，太美味诱人了！（我喜欢整个鸡腿咬上去的口感，所以没斩件，喜欢小块一点的友友可斩件再上盘）。