一、虾滑的做法,说具体一点

自制虾滑

买生虾（千万别买那些已经煮过的），去壳， 1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖

然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道， 其实不家也无所谓， 因为火锅反正有调料），如果兴趣好， 可以再加点蔬菜抹进去， 比如胡罗拨，或者马提莲

最后把虾丁， 虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室哦），

材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。

做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）

用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样

搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子，最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了，如果高兴

还可以作成虾丸.

二、虾滑的制作方法是什么

买生虾，去壳， 1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖 然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道，如果兴趣好， 可以再加点蔬菜抹进去。

最后把虾丁， 虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室）， 做法二：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。

三、虾滑的正宗做法,虾滑怎样做才好吃的做法步骤

虾滑的做法虾滑补钙铁锌硒 益智补脑 海虾肉约300g；淀粉1勺；蛋清1个；香菜适量；盐2g；生抽适量；葱姜水3-4勺；麻油少许；春节大鱼大肉的吃多了，我们的口味也是喜欢越清淡的越好，今天的这碗虾滑我猜一定会符合大众口味。

挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌，具有粘性，既保持了原有的营养成分，又有细腻、爽脆、Q滑的口感，特别地鲜美无比。而且非常适合小朋友食用哦！虾滑做法和步骤1海虾去头去壳，用牙签挑清虾线；留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥；加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）；2将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右；锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中；大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味；洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。

3小帖士：一、虾肉要留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来才会有更好的口感；二、搅打的时间当然是稍久一点更好，我打了约8分钟，你会发现虾肉经过长时间搅打后越来越黏；三、姜葱水要提前半小时浸泡好；四、放入冰箱时不是要进入速冻而是冷藏的哦！五、这道菜比较难处理的还是在清理虾线这个环节，如果不清理好虾线肯定会影响到这道菜的美味口感，所以为了让我们能吃到这碗鲜美的虾滑，累点也是无所谓；六、剥出来的虾壳不要轻易丢弃哦！我们可以来熬制出一份香香的红色虾油呢！4春节大鱼大肉的吃多了，我们的口味也是喜欢越清淡的越好，今天的这碗虾滑我猜一定会符合大众口味。5挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌，具有粘性，既保持了原有的营养成分，又有细腻、爽脆、Q滑的口感，特别地鲜美无比。

而且非常适合小朋友食用哦！6制作虾滑，最好玩的就是将虾肉如何滑到锅里，看到这些可爱的粉色小球一个个飘浮上来的时候心情也跟着快乐起来！当然啦。

四、虾滑的做法

自制虾滑 买生虾（千万别买那些已经煮过的），去壳， 1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖 然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道， 其实不家也无所谓， 因为火锅反正有调料），如果兴趣好， 可以再加点蔬菜抹进去， 比如胡罗拨，或者马提莲 最后把虾丁， 虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室哦）， 材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。

做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。

搅拌完弄成照片里的样子，最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了，如果高兴 还可以作成虾丸.。

五、虾滑怎么做的

食材明细

竹节虾

适量

鸡蛋清

一个

玉米淀粉

十克

盐

三克

色拉油

适量

胡椒粉

适量

咸鲜

口味

煮

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

虾滑的做法步骤

虾滑的做法步骤：1 1竹节虾一斤

虾滑的做法步骤：2 2去头

虾滑的做法步骤：3 3去皮

虾滑的做法步骤：4 4挑虾线

虾滑的做法步骤：5 5从中间片开

虾滑的做法步骤：6 6切丁

虾滑的做法步骤：7 7三分之一剁泥

虾滑的做法步骤：8 8两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲

虾滑的做法步骤：9 9入冰箱冷藏20分钟

虾滑的做法步骤：10 10做型

虾滑的做法步骤：11 11凉水下锅浮上来就好

虾滑的做法步骤：12 12丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好

六、虾滑的制作方法

将虾仁洗干净，去除虾线！将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！最后加入淀粉，淀粉和虾仁1:1。

如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了最后得成品。

希望得到采纳。

七、虾滑的制作方法

1. 将虾仁洗干净，去除虾线！

2. 将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点

3. 加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

4. 取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！

5. 最后加入淀粉，淀粉和虾仁1:1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！

6. 这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

7. 水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了

8. 最后得成品。

希望得到采纳

八、滑嫩虾滑的做法步骤图,滑嫩虾滑怎么做好吃

用料

各种虾1斤

黄酒

姜

葱

色拉油

盐

糖

淀粉

胡萝卜

黄瓜

将做法保存到手机

步骤 1

鲜虾洗净去头。

步骤 2

姜、葱、料酒烧开冷却。

步骤 3

去头的虾再去壳，去壳时先把尾巴掐断，轻轻地往上一提，背部的虾线就带出来了，腹部虾线用牙签挑出来，虾线一定要处理干净。

步骤 4

去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水，进料理机搅拌一分钟左右，搅成茸。喜欢虾肉颗粒口感的只要稍微搅一下。

步骤 5

倒入容器中，加两个蛋清，一勺玉米淀粉，少许色拉油，盐和糖根据个人口味加，用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。

步骤 6

放入盘中摊平，盖上保鲜膜放冰箱保存，这样能保持虾肉的鲜美，吃时又容易滑开。用胡萝卜和黄瓜装饰一下。

步骤 7

火锅上桌。