一、备料：

鸭500克、芋仔350克、姜15克、青椒1根、红椒1根、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、米酒1汤匙。

二、做法：

1.鸭洗净斩大块，锅烧热后放油，先将鸭皮朝下煎香后，再进行煸炒；

2.倒入适量米酒炒香后，加盐、糖、生抽、老抽等调味料进行调味；

3.加入适量开水，大火烧滚后转入电饭煲中；

4.约40分钟后，鸭肉大致焖透后，将削皮切块的芋仔放入，继续焖至芋仔熟透；

5.此时将芋仔焖鸭转回炒锅中，大火收汁，同时将青红椒一同放入，即可出锅盛盘。