材料：600克新蒜、800克白糖、食盐、香醋、陈醋、干净的盆、淡盐水、玻璃罐。

1.取600克新蒜，去掉外皮，只留里面的一层嫩皮；

2.把蒜拿清水洗净之后，用淡盐水泡12个小时；

3.把浸在淡盐水中的蒜捞出，沥干水分；

4.取来腌制用的玻璃罐，把它洗净之后，静置倒放，直至晾干；

5.在玻璃罐子中加入750克白糖和适量醋；

6.用干净无油的筷子进行搅拌，直至白糖全部化掉；

7.将晾干水分的500克蒜放进玻璃罐；

8.加上适量的冷开水，直至淹没蒜瓣为宜。

白糖蒜一般腌制两周到一个月左右就可食用，腌制白糖蒜的玻璃罐必须密封，隔绝空气，防止细菌的侵入。醋的用量，则可以根据自己的口味进行添加。