扁桃即杏仁。原产於西南亚的一种乔木及其可食种子或坚果。坚果有甜仁型和苦仁型。甜仁型扁桃是可食型坚果，可烹食，或用制扁桃油或扁桃粉。扁桃植株较桃树略大，寿命也较长，花鲜艳，未成熟果外形与桃相似，成熟时革质外壳裂开并向外翻卷，露出果核。

扁桃是梅亚科李属的一种植物，多年生落叶果树，小乔木或乔木，新疆品种又名巴旦木，与美国产不相同。扁桃不同于同属李属的李子、樱桃等水果，扁桃主要用作食用的部份是其内果皮中的种子，也是常见的坚果。扁桃原产中亚细亚和非洲北部山区，现今中亚仍有两个分布区：一是科彼特山西南部低山带阿尔捷里、巴里吉里谷地；另一是天山西部费尔干那山支脉贾拉拉巴德，奥什费尔干包括塔什干阿拉套山布斯盖姆和乌格姆河下游、伊犁河流域。北非阿尔及利亚、摩洛哥等国也有野生扁桃分布。