主料：面粉1000克，茴香1500克。

配料：黄酱2汤匙， 麻油1汤匙， 盐，味精，葱，姜。

步骤：

1.将新鲜茴香择洗干净，沥干水。

2.将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟，将腌好的茴香挤水。

3.葱、姜切末，炒锅中的油加热后加入葱、姜炒匀，加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。

4.将放凉的茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。

5.和好面团，盖上保鲜膜饧10分钟，将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小块，擀好饺皮。

6.将馅料放入饺皮的中间，先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧。

7.包好的饺子下面撒些干面，防止粘连。

8.锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，盖上锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开后加凉水，即可出锅。