牛蹄子放入八角，茴香，山楂能去掉牛膻味。具体做法如下：材料:姜片10g，八角2片，牛蹄子1个，花生200g，薏米10g，老抽少许，生抽少许，番茄酱少许。做法:1. 姜片八角冷水下牛蹄子煮开；2. 捞出牛蹄子，汤里倒进泡过的花生和薏米，煮；3. 牛蹄子另起锅炒上糖色；4. 花生薏米连一半的汤倒入牛蹄子，煮开；5. 加了一勺老抽一勺生抽一勺番茄酱，小火炖；6. 炖的时候干了就加一勺刚才剩下的汤，不停的翻动一下，炖两三个小时，即可。
马阳东
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