胡萝卜炒鸡肝。

主料：胡萝卜100克，鸡肝200克。

配料：韭菜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量。

做法：

1. 胡萝卜切片，切葱花，姜切末，青蒜叶切段，香芹切段；

2. 鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍；

3. 锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜；

4. 放入鸡肝片，迅速爆炒出香味；

5. 放入胡萝卜片继续煸炒；

6. 盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁；

7. 最后很简单的调味加盐，生抽调味，别忘了提香味放入香芹段，青蒜段翻炒均匀即可出锅。