1.湿法碾磨:美国约40%的乙醇用湿法碾磨生产。将玉米浸泡在具有二氧化硫的水中24h 至36h,使籽粒能分离(Separate)成为四个组成部分:胚、蛋白质、纤维质和淀粉。分离反应出现后,淀粉就发酵成乙醇,而剩下的三种组分则作为诸如玉米面筋粉和玉米面筋饲料等副产品;

2.干法粉碎:干法粉碎总共约占美国乙醇生产的70%。加工随岩玉米被精细碾磨并被烧煮开始,淀粉被发酵并转化为乙醇,而玉米的三个不能发酵的部分(蛋白质、纤维质和脂肪)则被运送经过这个过程,并作为种称做带可溶物的干酒糟DDCS的饲料产品,在结束时收。采用传统的干法粉碎过程时，产生DDGS的数最随问乙醇生产量的增加而按比例增长。一蒲式耳玉米生产约2 .65加仑乙醇和15磅到17磅DDCS,后者主要用于饲喂奶牛和肉牛。然而,由于其高的纤维质含量。DDGS只能限量饲喂非反刍动物如肉猪和家禽。