步骤:
1. 将活童鸡宰杀,放净血汁,用60到80摄氏度水烫泡烟毛后,剁去鸡爪;
2. 从鸡的右翅下开口取出内脏,把鸡洗净;
3. 用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀,加胡椒粉,腌好待用;
4. 将笋尖用水煮熟,清水漂冷后切成象牙块;
5. 再把香菇、火腿切成指甲片;
6. 将笋块、香菇片、火腿片从肋窝处一并塞入鸡膛内;
7. 将鸡放入盆内,加姜块、葱结、桂花酒150克,盆放进品锅,加盖盖严,上笼用旺火蒸2 小时;
8. 把品锅从笼中取出,拣去葱姜即可上桌。
注意事项:
1. 要选用嫩鸡,最好选用当地的“越鸡”;
2. 蒸的时间不可过长,否则容易偏老。
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努比亚z9max手机音乐效验
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