主料：牛肉筋800g 。

辅料：芝麻30g，孜然30g，辣椒面20g，色拉油30g，竹签子20根，孜然粉5g，精盐3g，鸡精3g。

步骤：

1.牛肉筋清洗干净放入盆中。锅中放入适量的清水，把洗好的肉筋放入锅中，放入少许精盐，电磁炉140度，煮至30分钟。

2.把煮好的肉筋捞出，放入碟中晾凉。竹签子用温水浸泡20分钟。

3.把肉筋切成小块，用竹签子穿成串。在表面刷上一层色拉油。

4.把肉串放到烤网上。烤箱预热5分钟，把肉串放入烤箱中，230度，30分钟。

5.烤至20分钟的时候把肉串拿出来，在表面在刷成色拉油，撒上精盐，芝麻，孜然，辣椒面，孜然粉，鸡精，再入烤箱烤15分钟即可。