材料：韭菜240克、面粉200克、食用油30克、五香粉1克、温水120毫升。

步骤：1.碗中放面粉，少量多次加入温水，先用筷子搅成絮状，再用手和成光滑的面团，盖保鲜膜醒。

2.韭菜洗干净沥干水份切碎放入盆中，加入盐、五香粉、油拌匀，醒好的面揪两块差不多大的面团擀成薄饼。

3.在锅拍上的一张饼上均匀的抹上调好的韮菜馅，要在边上留下部分不涂，一个鸡蛋在头部敲一个小孔，把蛋液均匀的撒在上面。

4.另一张薄饼盖在上面，并用手在边上按压好使两张饼能合在一起。

5.端起锅拍，让饼轻滑入无水无油预热好的平底锅中，小火慢慢烙，等边缘微微翘起饼底硬了后再翻面烙。

6.等饼烙到双面都出现焦黄的斑点时即可盛出放案板上切块装盘。